重新認(rèn)識棕櫚油

山中的漫游者 · 發(fā)表于 2013-7-16 19:16:02

古人說：讀萬卷書，行萬里路。果然，只有身臨其境，才會懂得。

到了馬來西亞，真正認(rèn)識了棕櫚油。

在田間，旺盛的生長著光合作用極度強(qiáng)的棕櫚樹，20天砍一次棕櫚籽，每棵樹齡可以用到20年，很恐怖，我見過的最高效率的能量轉(zhuǎn)換植物。

上圖是椰子樹，與棕櫚樹做鄰居的，不要混了哦。

他們吃的，都是棕櫚油哦，但是他們吃的是精煉棕櫚油，凝固點(diǎn)24度以下。并不是只有18碳，人家16、18碳都有。

我們見到的，都是棕櫚仁油，凝固點(diǎn)很高的，不消化哦，---被他們賣給我們做脂肪粉了。他們本地人吃的，很好消化，做飼料，應(yīng)該用他們食用級別的，而不是我們觀念中的棕櫚油。

好多年來，一致認(rèn)為棕櫚油有問題，看來是我們自己有問題的。那是世間效率最高的能量轉(zhuǎn)換植物，大豆，如何比得了？

百度知道的棕櫚油：http://baike.baidu.com/view/74749.htm
棕櫚油是從油棕樹上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出來的，果肉壓榨出的油稱為棕櫚油( Palm Oil)，而果仁壓榨出的油稱為棕櫚仁油（Palm Kernel Oil），兩種油的成分大不相同。棕櫚油主要含有棕櫚酸（C 16）和油酸（C 18）兩種最普通的脂肪酸，棕櫚油的飽和程度約為50%；棕櫚仁油主要含有月桂酸(C 12)，飽和程度達(dá)80%以上。傳統(tǒng)上所說的棕櫚油僅指棕櫚果肉壓榨出的毛油（Crude Palm Oil， CPO）和精煉油（Refined Palm Oil, RPO），不包含棕櫚仁油。它被人們當(dāng)成天然食品來使用已超過五千年的歷史。

該貼已經(jīng)同步到山中的漫游者的微博