霉菌毒素對豬繁殖性能的影響(三)

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　　續(xù)上篇：霉菌毒素對豬繁殖性能的影響（一）

           霉菌毒素對豬繁殖性能的影響（二）

　　3.2 麥角生物堿

　　麥角生物堿主要由紡錘麥角菌、雀稗麥角菌等真菌生成。這些真菌主要在黑麥、小麥、大麥中生長，在寄生植物的子房中形成紫黑色、具有真菌結(jié)構(gòu)的長角形菌核，形狀像動物的角，故稱為麥角。隨著現(xiàn)代科技的進步，人類所食用的谷物通過加工處理后已經(jīng)很少會出現(xiàn)麥角的殘留和污染。

　　麥角堿影響動物的繁殖性能，其臨床癥狀主要包括催產(chǎn)素耐藥性增加、無乳、胎生仔豬數(shù)減少、早產(chǎn)分娩、木乃伊胎、多次發(fā)情等。子宮炎和乳房炎(Barnikol et al., 1982)。麥角堿引起的催乳素抑制可以導(dǎo)致母豬泌乳能力下降。日糧中含有0.3%的麥角會引起約50%的母豬泌乳停止。而新生仔豬在吸允母乳后也會發(fā)生腹瀉。有些母豬會發(fā)生跛行，尤其是后蹄的跛行，同時部分母豬也會發(fā)生尾巴和耳朵的壞死。這些臨床癥狀一般會在一周左右時間出現(xiàn)，當(dāng)天氣惡劣時會導(dǎo)致癥狀的惡化。在替換污染日糧后，臨床癥狀很快就可消失。泌乳量也會在3-7天左右時恢復(fù)正常。

　　除了會導(dǎo)致母豬的繁殖類癥狀外，麥角堿也會引起哺乳仔豬的血管收縮和血管內(nèi)皮損傷，導(dǎo)致局部缺血和干性壞疽，尤其是在尾巴和耳朵部位。受影響的仔豬表現(xiàn)為采食量下降，心率和呼吸頻率增加。對于較為強壯的小豬，當(dāng)日糧中麥角的含量達到0.1%時會發(fā)現(xiàn)日增重有所降低。更高濃度的麥角會引起動物飼料轉(zhuǎn)化率的下降和日增重的降低。

　　3.3 單端孢霉烯族毒素

　　單端孢霉烯族毒素主要由鐮刀菌屬菌群所生成，包括嘔吐毒素（DON）和T-2毒素。T-2毒素是單端孢霉烯族毒素中對動物的繁殖性能影響最大的一種毒素。

　　3.3.1 T-2毒素

　　T-2毒素主要由三線鐮刀菌生成，是小麥、黑麥、玉米和大豆中毒性最強的一類毒素之一。豬的T-2毒素中毒或者“霉玉米病”的主要特點就是肝臟、胃粘膜、食道會出現(xiàn)大量的出血點。在豬的腸道和腹腔內(nèi)可以發(fā)現(xiàn)血塊，食管、回腸部位會出現(xiàn)奶油色糊狀物(Weaver et al., 1978c)。

　　T-2具有類放射性效應(yīng)，可以引起動物的劇烈的免疫抑制。試驗條件下，給育肥豬飼喂日糧（含有2-3mg/kg T-2毒素）可以降低血液紅細胞數(shù)，紅細胞平均體積（MCV）、血紅蛋白數(shù)量下降。同時T淋巴細胞的數(shù)量也有顯著降低。

　　T-2毒素對豬的繁殖性能有較大的影響。一項研究發(fā)現(xiàn)，給妊娠后期母豬飼喂含1-2ppm T-2毒素的日糧，會對卵巢產(chǎn)生抑制作用（卵巢組織學(xué)變性和萎縮）。

　　長期給母豬飼喂T-2毒素（12ppm持續(xù)220天）可以導(dǎo)致重復(fù)發(fā)情，且產(chǎn)仔數(shù)下降，仔豬初生重降低。但這項研究中未發(fā)現(xiàn)T-2毒素對母豬或仔豬產(chǎn)生其他的影響。在另外一項研究中，給妊娠后期母豬每日飼喂24mg T-2毒素，初生仔豬表現(xiàn)腹瀉、消瘦、昏迷，并很快死亡。試驗中可以從母豬的乳汁和仔豬的胃內(nèi)容物內(nèi)發(fā)現(xiàn)T-2毒素。仔豬的昏迷可能是由于肝糖原下降造成的低血糖所引起。

　　3.3.2 嘔吐毒素（DON）

　　嘔吐毒素主要由粉紅鐮刀菌和禾谷鐮刀菌在較為惡劣的存儲環(huán)境下所生成。飼料中的DON可以導(dǎo)致動物采食量下降，大劑量的DON可以引起動物的嘔吐癥狀。研究表明，萎蔫酸（Fusaric acid, FC）可以大大增強DON的毒性。試驗表明，在飼料中伴有萎蔫酸的條件下，DON濃度為0.14ppm時就可引起動物的拒食和嘔吐。研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)萎蔫酸達到DON同一水平的含量時給動物帶來的毒性要遠比常規(guī)DON的毒性強。萎蔫酸通常是在谷物中存在，不過也同樣在豆類中出現(xiàn)。

　　飼料中DON對動物的影響主要表現(xiàn)為采食量的下降和免疫抑制（細胞免疫和體液免疫）。實際上，DON通過抑制RNA、DNA和蛋白質(zhì)的合成來影響動物的正常生理代謝，同時引起動物卵母細胞和胚胎的發(fā)育異常(Tiemann and Danicke, 2007; Ranzenigo et al.,2008)。性成熟前小母豬對DON的敏感性要比對ZEN的敏感性強，而妊娠母豬則相反。DON主要通過間接的途徑對母豬繁殖性能產(chǎn)生影響，如降低采食量，引起肝臟、脾臟等器官的代謝障礙等。

　　3.4 黃曲霉毒素

　　黃曲霉毒素主要由黃曲霉和寄生曲霉產(chǎn)生，在各種飼料原料中都較為常見。目前研究較多的黃曲霉毒素共有四種，根據(jù)其在紫外燈照射下發(fā)出顏色不同分為B1、B2、G1和G2（B代表藍色，G代表綠色）。其中黃曲霉毒素B１的毒性最強。黃曲霉毒素M1是黃曲霉毒素B1的代謝產(chǎn)物，奶牛在采食黃曲霉毒素B1后經(jīng)肝臟代謝轉(zhuǎn)化后可以M1的形式經(jīng)牛奶、尿液排出。日糧中最容易發(fā)生黃曲霉毒素污染的原料是玉米、花生和棉籽。

　　豬對黃曲霉素毒素高度敏感。黃曲霉毒素具有基因毒性，抑制RNA、酶和蛋白質(zhì)的合成。黃曲霉素M1可以粘附到細胞內(nèi)質(zhì)網(wǎng)大分子，從而導(dǎo)致癌癥。乳汁中的M1含量主要取決于哺乳母豬日糧中黃曲霉毒素的含量。試驗條件下，仔豬攝入含有黃曲霉毒素的乳汁后會引起淋巴細胞和巨噬細胞數(shù)量的下降，表明黃曲霉毒素對仔豬的免疫力產(chǎn)生一定的負面影響。

　　黃曲霉毒素的急性中毒可以表現(xiàn)為肝臟小葉的中心型壞死，臨床表現(xiàn)精神萎靡、厭食和急性死亡(Hale and Wilson,1979)。

　　黃曲霉毒素的半殘留期很短，在給母豬飼喂含黃曲霉毒素355和551μg/kg的日糧，其乳汁中黃曲霉的半殘留期為24小時，在48小時后只有極微量的殘留（＜0.5μg/kg），在四天后在乳汁中就已無任何殘留（見表5）。

　　表5 黃曲霉素毒素B1的慢性中毒劑量

　　Jacobson（1978）研究了黃曲霉毒素攝入與乳中B1、B2和M1的線性關(guān)系。監(jiān)測肝臟損傷水平是觀察黃曲霉毒素中毒和殘留的理想對象。為了量化黃曲霉毒素污染所帶來的損傷，Stubblefield引進了薄層色譜和液相色譜分析法。采用這些方法，肝臟中只要存在B1和M1的含量達到0.04ppb和0.1ppb時都能被監(jiān)測出。

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　　文章來源：Verterinarni Medicina
　　翻譯：張弦 文章轉(zhuǎn)自：江蘇奧邁