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[養(yǎng)豬] 屠宰場注意了!農(nóng)業(yè)部將加強生豬屠宰監(jiān)管 保障肉品質(zhì)量安全的意見

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樓主
發(fā)表于 2016-5-19 09:08:27 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
  近日,農(nóng)業(yè)部發(fā)布《關于加強屠宰行業(yè)管理 保障肉品質(zhì)量安全的意見》(以下簡稱《意見》)。農(nóng)業(yè)部要求地方各級農(nóng)牧部門全面貫徹落實中央關于加強食品安全的系列決策部署和本《意見》,堅持“產(chǎn)出來”“管出來”“兩手抓、兩手硬”,堅持問題導向,履職盡責,開拓創(chuàng)新,扎實做好屠宰行業(yè)管理工作,保障肉品質(zhì)量安全。

  《意見》提出,到2020年基本形成權責一致、分工明確、運行高效的屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全監(jiān)管體系,規(guī)模以上屠宰企業(yè)基本建立質(zhì)量安全控制體系;屠宰環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量安全抽檢合格率穩(wěn)定在97%以上,生豬“代宰率”下降10%以上;生豬屠宰場點“小、散、亂”狀況得到基本改善,牛、羊、禽集中屠宰穩(wěn)步推進,屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全水平顯著提升。

  《意見》要求,要全面貫徹落實《動物防疫法》《生豬屠宰管理條例》等法律法規(guī),以保障屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全為根本目標,以落實責任、強化監(jiān)管、提質(zhì)升級、規(guī)范經(jīng)營為任務,以推進集中屠宰、品牌經(jīng)營、冷鏈流通、冷鮮上市為主攻方向,構建科學、高效、系統(tǒng)的屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全保障體系,推動屠宰行業(yè)轉型升級,保障人民群眾肉品消費安全。

  《意見》強調(diào),要全面落實政府屬地管理責任、部門監(jiān)管責任和企業(yè)主體責任,建立“地方政府負總責、監(jiān)管部門各負其責、企業(yè)為第一責任人”的屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全責任體系。要做好屠宰資格審核清理,嚴格屠宰企業(yè)準入管理,加強屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃引導,優(yōu)化屠宰行業(yè)資源配置,切實改變屠宰廠(場)“小、散、亂”狀況。要加強小型屠宰場點、生豬“代宰”行為、屠宰環(huán)節(jié)病害豬無害化處理等重點目標監(jiān)管,抓住宰前查驗、肉品品質(zhì)檢驗和屠宰檢疫、畜禽產(chǎn)品出場等關鍵環(huán)節(jié),統(tǒng)籌做好屠宰監(jiān)管與屠宰行業(yè)發(fā)展、屠宰行業(yè)安全生產(chǎn)與源頭治理工作,統(tǒng)籌抓好生豬以外其他畜禽屠宰監(jiān)管工作,切實規(guī)范屠宰行業(yè)秩序。要提升屠宰企業(yè)標準化生產(chǎn)能力、屠宰行業(yè)管理能力、監(jiān)管執(zhí)法能力、科技支撐能力、監(jiān)測預警能力和行業(yè)自律能力,提高肉品質(zhì)量安全保障水平。
來源:農(nóng)業(yè)部

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沙發(fā)
 樓主| 發(fā)表于 2016-5-19 09:19:01 | 只看該作者
屠宰環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量安全抽檢合格率穩(wěn)定在97%以上,生豬“代宰率”下降10%以上;生豬屠宰場點“小、散、亂”狀況得到基本改善,牛、羊、禽集中屠宰穩(wěn)步推進,屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全水平顯著提升。
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