新希望六和品控總監(jiān)郭吉原：霉菌毒素吸附劑的評估方法

畜牧編輯

　　業(yè)內都知道霉菌毒素的問題是中國飼料原料乃至全球飼料原料，或者是我們在養(yǎng)殖過程中碰到的最大的問題。關于霉菌毒素的消除，霉菌毒素吸附劑是一個比較好的方法，吸附劑價格從幾元錢到幾十元錢，甚至上百元錢每千克，價格差這么大，到養(yǎng)殖中到底能起多大的效果?今天在這里，我簡單分享一下霉菌毒素吸附劑的評估方法，以及添加劑、防霉劑等等問題。

　　霉菌毒素吸附劑的評估
　　在中國農業(yè)部的三個目錄中是沒有霉菌毒素吸附劑這個條款的，美國也沒有，歐洲也沒有，在飼料工業(yè)術語中也沒有這個詞，這個詞僅用于商業(yè)和學術上的討論。霉菌毒素吸附劑在官方上也沒有得到認可，最大的問題就是很多飼料企業(yè)到農業(yè)部去反應，說自己按照霉菌毒素吸附劑廠家的檢測和建議，添加了霉菌毒素吸附劑之后，飼料被官方抽查，檢測結果不合格，把吸附劑的廠家告到農業(yè)部去了。農業(yè)部專門對這方面做了解釋，是因為吸附劑在農業(yè)部沒有被認可，這是第一個問題。

　　第二點，關于吸附劑的作用，很受關注，褒貶不一。它的評估方法有體內和體外兩類，體內評估的方法很難說得清楚，體外的方法，所有賣霉菌毒素吸附劑的廠家到飼料公司做宣傳時都能給出很好的數據，但一個科學的方法一定要證明飼料原料霉菌毒素是如何轉移的，這一點要說清楚，能證實，這個評估的方法才是有效的方法。

　　現(xiàn)在被吸附劑廠家所普遍采用的方法是這樣的：基本上把霉菌毒素的標樣游離，加入到緩沖溶液中，加上毒素吸附劑，經過振動、離心、分離，取上清。我認為這樣的數據最大的好處是操作簡單，但是這脫離了實際的情況，因為霉菌毒素在我們的飼料中、或者飼料原料中并不是以游離狀態(tài)存在的，或者說游離存在的只是一部分，還由一部分是結合態(tài)的，如果這樣的評估是加了一個游離毒素的標樣，這樣的數據和實際是相差甚遠的。

　　有一些廠家也看到了前一個方法的問題，第二個方法進行了一定改進，叫做空白基質的方法。取一個空白基質，比如說玉米或者淀粉，這里面是不含任何毒素的，加上標準樣品，實際上就加了一定的干擾，再把這些東西加到緩沖濃液里面去，經過振蕩、離心，同樣認為上清液中毒素的減少是吸附的數量。這個時候我們認為它跟現(xiàn)實的原料情況還是不一樣，雖然增加了干擾因子，但這個數據還不是很可靠。

　　新方法試驗
　　基現(xiàn)在廠家給我們提供的方法是這樣，我們自己通過這幾年的摸索形成了另一個方法，我們認為毒素的吸附或者毒素跟原料是有結合力的，吸附劑必須把毒素跟原料的蛋白或者淀粉的結合力破壞掉，形成一種結合物，這個結合物在腸液或者胃液中不被解析，通過這個途徑，我們就做了一個已知毒素含量的天然底物，然后加上吸附劑，通過仿生消化的方法，讓毒素和吸附劑形成一個結合物，再經過分離。這個方法的創(chuàng)新點，就是把霉菌毒素吸附劑加進去以后，可以把毒素能夠分離出來，把吸附劑分離進來，能明確指出霉菌毒素從原料中轉移到什么地方去了。我們幾乎用了一年半的時間想分離的方法，最后攻克了分離這個難點。但是現(xiàn)在看來，吸附劑的回收率只能做到75%左右，還不是很理想，有待進一步的提高。我認為這樣一個毒素轉移的過程，能把它講清。

　　用這樣的方法，我們看它對霉菌毒素的吸附。選擇一個被黃曲霉素污染的棉粕，測定空白時的數據，然后加蒙脫石，進行體外消化，把棉粕和蒙脫石分離出來，分離出來的蒙脫石就能達到80ppb左右。經過分離以后，黃曲霉毒素都轉移到分離出的吸附劑里了。再看牛的飼料，前面是按每噸5千克添加的，現(xiàn)在有這樣一個添加方式，就是按照0.1千克、0.3千克，1千克，3千克，5千克，7.5千克，10千克，每噸飼料按這樣的比例添加，沒有添加前牛的飼料是54ppb，在不同添加比例的時候，牛的飼料經過分離，毒素含量明顯下降，加到5千克到7.5千克的時候，吸附力上升的數據就比較低了，一般都是在5千克上下，這是一個比較好的吸附。

　　不同廠家的吸附劑，對黃曲霉毒素，對嘔吐毒素，對赤霉烯酮，最后的結果不同，包括蒙脫石在內的對黃曲霉毒素的吸附還算是比較有效，好的話能做到70左右，對嘔吐毒素跟赤霉烯酮的吸附，按我們這個方法做出來的效果是非常有限的，就是嘔吐毒素好的廠家能做到25左右，赤霉烯酮做到20左右。

　　霉菌毒素吸附劑的選擇
　　通過這些數據我們能看到一些什么?第一是關于毒素吸附劑的問題，雖然官方沒認可，但是商品化的只有它能做，其他的不行。但是評價方法確實沒有公認的標準，直接加標樣，緩沖液的吸附效果是比較好，數據也非常漂亮，但是那個數據是被夸大的，實際上無論是養(yǎng)殖企業(yè)，還是飼料企業(yè)，大家在生產實踐中看到的也是同樣的，對嘔吐毒素，對赤霉烯酮的消除，無論用什么樣的方法，在實踐中都非常非常有限。通過這個實驗我們得到的結論是，對常見的霉菌毒素，如果采用吸附劑的方法，對黃曲霉毒素是有效的。這種有效我需要花多少錢能做到的呢?3塊5塊錢的蒙脫石就足夠了，沒必要錢幾十塊錢達到這樣的效果。如果你想把赤霉烯酮和嘔吐毒素有效降低，現(xiàn)在靠吸附的方法是不可能的，是非常有限的，充其量也就是降低20-30，如果你想降低的話唯一的方法就是買好的藥。未來生物技術在脫毒這方面會得到更廣泛的關注。

　　總結
　　第一，抗氧化劑含量并不一定等于質量，關鍵是看抗氧化劑效果的評估，好的抗氧化劑的效果才有好的質量。

　　抗氧化劑說穿了是自己犧牲了，保護了別人(底物)。在純氧的條件下，如果抗氧化能力越強，氧的濃度不會變化。一旦抗氧化劑消化掉了以后，氧開始對底物進行氧化，氧的分壓迅速下降。不同的抗氧化劑加到一個飼料里面或者同一個脂肪里面，表現(xiàn)的效果是不一樣的，有的線平衡達到幾十個小時，我們最長測過能達到30幾個小時。比較差能達到一個小時，半個小時，最差的加了抗氧化劑以后比對照組還要差，這個抗氧化劑就沒有任何意義了，反而起到反作用。這個時候我們就研究出了不同的抗氧化劑拐點的時間。面對眾多抗氧化劑的品牌，我們怎么來選擇，怎么樣能保證飼料不被氧化，迫使我的成本做到最低，我們現(xiàn)在就是采用這樣一個評價的方式來選擇抗氧化劑的品牌和添加量。

　　現(xiàn)在抗氧化劑不是單一的，把不同的成分進行配伍，結果不同;相同的成份，不同的含量，結果也不同?，F(xiàn)在很多大企業(yè)也在追求平衡點越長，但是帶來了新問題。因為在中國飼料行業(yè)合法的抗氧化劑只有這幾種，實際上其他行業(yè)也用抗氧化劑，比如說汽車的輪胎橡膠高溫高熱，橡膠很容易被氧化，所以輪胎橡膠中有很多的抗氧化劑，這些抗氧化劑是不能食用的。追求抗氧化劑的效果帶來的新的問題，就是有一些抗氧化劑的廠家開始用輪胎橡膠用的抗氧化劑，例如使用2246，這個時候就帶來新的問題--要怎么樣防止出現(xiàn)食品安全的問題。

　　進口DDGS

　　實際上進口DDGS的質量是非常成問題的。第一個問題就是美國生產DDGS，不是所有的美國工廠工藝都是一樣的，有離心法和真空法，這兩個方法對DDGS的生產影響特別特別大。第二個是我們現(xiàn)在都是向貿易商購買DDGS很少能有工廠直接進貨，摻假現(xiàn)象很多。
　　來源：賽爾畜牧網

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