大呼小叫“病死豬處理”是對(duì)我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的詛咒

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　　農(nóng)業(yè)部種豬質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（廣州） 樊福好

　　黃浦江死豬漂流事件發(fā)生以后，我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的形象受到嚴(yán)重破壞，病死豬問(wèn)題的難以處理漸漸浮出水面。從此以后，各級(jí)政府和有關(guān)科研院所、公司機(jī)構(gòu)傾巢出動(dòng)，涉及病死豬處理的政策（如保險(xiǎn)、補(bǔ)貼）接二連三出臺(tái)，涉及病死豬處理的現(xiàn)場(chǎng)會(huì)、經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)層出不窮，各種媒體連篇累牘報(bào)道各地病死豬處理的“寶貴”經(jīng)驗(yàn)。

　　表面上看，這些活動(dòng)的出現(xiàn)顯示了有關(guān)部門對(duì)病死豬處理問(wèn)題的所謂“高度重視”，但靜下心來(lái)卻別有一番滋味在心頭：企業(yè)在新建豬場(chǎng)的同時(shí)就要建一個(gè)病死豬處理廠，這就如同孩子還沒有出生就給它準(zhǔn)備一個(gè)像樣的墳?zāi)?；恰似把養(yǎng)豬企業(yè)看成了醫(yī)院，建造醫(yī)院的同時(shí)就建一個(gè)存放尸體的太平間，寓意何其險(xiǎn)惡！這樣的做法是一種對(duì)新生命的詛咒。

　　病死豬處理的方法不外乎化制、焚燒、深埋和發(fā)酵，等等。但無(wú)論是焚燒“升天”也好，還是“入土為安”也好，都是迫不得已的辦法，沒有任何一家養(yǎng)豬企業(yè)津津樂道他們有著良好的病死豬處理經(jīng)驗(yàn)。

　　中國(guó)文化是一種講究“祝由”的文化，但是其深層次意義的挖掘卻是何等重要。企業(yè)在新建豬場(chǎng)時(shí)要考慮什么？考慮“生”的來(lái)臨？還是考慮“死”的結(jié)局？“生”與“死”孰輕孰重？所以，重視養(yǎng)豬場(chǎng)的“生”，輕描淡寫?zhàn)B豬場(chǎng)的“死”，其根本就是對(duì)生命的尊重。養(yǎng)豬場(chǎng)在制定生產(chǎn)計(jì)劃時(shí)就規(guī)定了允許5%的死亡率的做法實(shí)質(zhì)上是對(duì)生命的漠視，是一種不祥之兆。

　　養(yǎng)豬行業(yè)要研究如何讓豬“生得更有尊嚴(yán)”，而不是如何讓豬“死得更加體面”。我國(guó)的院士也好，教授和專家也罷，要把科研經(jīng)費(fèi)和科研內(nèi)容更多地轉(zhuǎn)移到如何讓豬不死和少死的課題上，而不是去研究如何高效處理病死豬；養(yǎng)豬企業(yè)內(nèi)的技術(shù)人員也要多花氣力探討如何少死豬，如何不死豬，提高養(yǎng)豬效率；公司機(jī)構(gòu)更應(yīng)該提供更好的飼料、更好的生物制品（疫苗、微生態(tài)制劑、抗體等）、更好的養(yǎng)豬設(shè)備和建筑結(jié)構(gòu)；檢測(cè)部門要采用好的檢測(cè)和監(jiān)測(cè)手段未雨綢繆地預(yù)測(cè)、預(yù)報(bào)豬群的健康狀況，以期采取措施防范于未然。

　　總的來(lái)說(shuō)，增加我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)“生”的希望所涉及的措施如下：

　　1、營(yíng)養(yǎng)的平衡

　　我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的飼料配方技術(shù)基本上是處于一種“盲人摸象”的狀態(tài)，其飼料評(píng)價(jià)仍然照抄照搬西方模式，而從不考慮我國(guó)南北方的差異和氣候狀態(tài)的改變，無(wú)論是東西南北，還是春夏秋冬，都是一種飼料模式用到底，忽視了能量和蛋白的動(dòng)態(tài)平衡。

　　2014年以前，我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的豬群基本上是處于營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩狀態(tài)。在這樣的狀態(tài)下，藍(lán)耳病等免疫抑制問(wèn)題愈演愈烈，各種呼吸道問(wèn)題越來(lái)越棘手。2010年后，多種毒株來(lái)源的藍(lán)耳苗的上市并沒有改變我國(guó)豬群的免疫抑制狀態(tài)。

　　2014年以后，我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的豬群營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)已經(jīng)發(fā)生了從“富營(yíng)養(yǎng)”到“負(fù)營(yíng)養(yǎng)”的改變，該狀態(tài)若繼續(xù)發(fā)展下去，豬群發(fā)生大規(guī)?！拔烈摺钡那闆r就將不可避免，行業(yè)必須對(duì)此給予重視。

　　2、代謝的順暢

　　新陳代謝是生命的基本特征之一，代謝的順暢就意味著生命的健康，其主要包括代謝的速率和代謝產(chǎn)物的排泄。

　　高蛋白的攝取往往增加機(jī)體的代謝負(fù)擔(dān)，代謝產(chǎn)物不能完全排出體外，機(jī)體內(nèi)不良代謝產(chǎn)物的蓄積越來(lái)越嚴(yán)重，毒素蓄積指數(shù)越來(lái)越高，免疫抑制隨之發(fā)生，各種意想不到的問(wèn)題也隨之而來(lái)。飼料營(yíng)養(yǎng)添加劑、中草藥添加劑、脫霉劑、抗生素等的不合理使用也在一定程度上阻礙了代謝通路的順暢。

　　代謝的速率決定了豬群的發(fā)育水平。代謝速率低下，豬群就會(huì)發(fā)育不良；提高代謝速率就能夠提高豬群的生長(zhǎng)速度。但高速率的代謝也同時(shí)降低了機(jī)體對(duì)不良環(huán)境的抗御能力，所以，如何平衡機(jī)體的代謝速率也是一種藝術(shù)。

　　我國(guó)的飼料行業(yè)只是僅僅依靠豬群某個(gè)階段的生長(zhǎng)速度來(lái)衡量飼料的優(yōu)劣，片面強(qiáng)調(diào)飼料報(bào)酬和日增重恰恰就是盲目追求高代謝速率的體現(xiàn)，飼料添加劑中礦物質(zhì)的用量有過(guò)之而無(wú)不及。

　　3、免疫功能的完善

　　提高機(jī)體的免疫功能主要取決了兩個(gè)方面：降低免疫抑制和降低機(jī)體的過(guò)敏狀態(tài)。

　　機(jī)體產(chǎn)生免疫抑制的因素很多，主要包括：過(guò)高的機(jī)體代謝速率、陰性病原（豬瘟、藍(lán)耳、流感）的感染以及陰性疫苗的接種，飼料中相對(duì)過(guò)剩的蛋白水平。

　　機(jī)體產(chǎn)生過(guò)敏狀態(tài)的因素也很多，主要包括：過(guò)低的機(jī)體代謝速率、飼料中相對(duì)過(guò)剩的能量水平、陽(yáng)性病原（偽狂犬、口蹄疫、環(huán)狀病毒、鏈球菌、巴氏桿菌、胸膜肺炎、豬副嗜血桿菌）的感染以及陽(yáng)性疫苗的接種。

　　完善機(jī)體免疫功能的最終目的就是提高豬群的健康度（OH），只有健康的豬群才能組成健康的養(yǎng)豬行業(yè)。

　　總之，集中力量研究、分析我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)存在問(wèn)題的本質(zhì)比單純地大量建設(shè)病死豬處理廠要重要得多。否則，過(guò)度宣揚(yáng)病死豬處理技巧的做法就是本末倒置。在養(yǎng)豬行業(yè)中，要多點(diǎn)提倡“生的偉大”，少點(diǎn)歌頌“死的光榮”。

zxs2011

豬是生的偉大、死的窩囊