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“新活營(yíng)養(yǎng) 美味發(fā)酵”--博善專訪興皖畜牧倪以祥董事長(zhǎng)

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發(fā)表于 2014-7-15 10:09:34 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
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  新活營(yíng)養(yǎng),美味發(fā)酵“——博善追尋美味大型走訪活動(dòng)正在火熱進(jìn)行中。6月20日,博善團(tuán)隊(duì)來到了安徽興皖畜牧科技開發(fā)有限公司,與倪以祥董事長(zhǎng)進(jìn)行了深入的溝通。

  博善團(tuán)隊(duì):倪總,您好,我們現(xiàn)在和博善一起進(jìn)行品牌豬肉的市場(chǎng)調(diào)研,聽馮艷茹經(jīng)理說到您這邊坐富硒豬肉做的比較好,所以我們想和您溝通,了解一下品牌肉的情況,也希望通過這次活動(dòng)把興皖畜牧作為一個(gè)品牌肉案例進(jìn)行宣傳和推廣。首先我們想了解一下目前興皖畜牧生產(chǎn)產(chǎn)品和規(guī)模?

  倪總:主要是益悠香——生態(tài)富硒土豬肉,目前是500頭母豬的生產(chǎn)規(guī)模。

  博善團(tuán)隊(duì):通過品嘗貴公司生產(chǎn)的豬肉,感覺非常香,可以和我們介紹一下是通過什么方法生產(chǎn)出如此高品質(zhì)的豬肉嗎?

  倪總:飼養(yǎng)環(huán)境非常重要。我們的豬是飼養(yǎng)在一個(gè)具有專利的生態(tài)豬舍中。這種生態(tài)豬舍,第一是發(fā)酵床,零排放;第二是通風(fēng)好,保溫性能好,構(gòu)造簡(jiǎn)單,但是非常堅(jiān)固,造價(jià)也低。

  博善團(tuán)隊(duì):主要是從環(huán)境方面進(jìn)行控制?

  倪總:主要是發(fā)酵床,低密度飼養(yǎng)。當(dāng)然豬的品種也非常重要。

  博善團(tuán)隊(duì):在營(yíng)養(yǎng)方面,有沒有添加一些特殊的營(yíng)養(yǎng)元素,增加豬肉的風(fēng)味?

  倪總:營(yíng)養(yǎng)方面,主要通過使用有機(jī)微量元素,還有就是對(duì)于人體也比較重要的必需的微量元素、維生素、氨基酸等等。

  博善團(tuán)隊(duì):在生產(chǎn)當(dāng)中,有哪些特別需要注意的環(huán)節(jié)?

  倪總:不能用抗生素類的添加劑,屠宰之前進(jìn)行靜養(yǎng),冷鏈運(yùn)輸也非常關(guān)鍵。

  博善團(tuán)隊(duì):作為消費(fèi)者,我們想了解一下如何能夠判斷豬肉的好壞?或者說有哪些判斷的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)?

  倪總:一是感官,肉的色澤方面可能差異不是特別大,但是通過烹飪就能明顯的表現(xiàn)出來,比如說我們通過品嘗,對(duì)比風(fēng)味和口感。

  博善團(tuán)隊(duì):也就是說像貴企業(yè)的生態(tài)豬肉,從外觀上和普通的豬肉差異不是特別大,但是如果烹飪出來,就能夠明顯品嘗出來,比如特別香。

  倪總:是的

  博善團(tuán)隊(duì):作為生產(chǎn)品牌豬肉的企業(yè),您如何看待國(guó)內(nèi)品牌肉的發(fā)展現(xiàn)狀和未來的趨勢(shì)?

  倪總:坦白說,可能需要有個(gè)漫長(zhǎng)的過程,因?yàn)楝F(xiàn)在很多人剛剛解決溫飽問題,所以對(duì)于品質(zhì)的要求,可能沒有那么強(qiáng)烈,但是我認(rèn)為發(fā)展前途是非常廣闊的,隨著人們收入水平的提高,可供選擇的肉食產(chǎn)品越來越豐富,人們的消費(fèi)就會(huì)從量上逐漸往質(zhì)上轉(zhuǎn)變,所以未來的前途是非常光明。

  博善團(tuán)隊(duì):倪總,作為全產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè),您認(rèn)為經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)中面臨的難點(diǎn)有哪些或者哪些地方是讓您感覺到比較困惑?

  倪總:銷售這塊是個(gè)大問題,一是消費(fèi)者對(duì)于品牌肉的認(rèn)可度,二是現(xiàn)在存在著信任危機(jī),三是高層和普通員工的思路不一致,有時(shí)公司高層的戰(zhàn)略和經(jīng)營(yíng)目的都是非常明確的,但是到了執(zhí)行層面,往往會(huì)出現(xiàn)問題。

  博善團(tuán)隊(duì):倪總,對(duì)于我國(guó)綠色健康畜產(chǎn)品,您有哪些看法和建議?

  倪總:未來前景是非常美好,但是要真正做到位,是非常艱難的。我們企業(yè)現(xiàn)在的專賣店都是自己在經(jīng)營(yíng),如果承包或者是加盟代銷,很難控制。原來在養(yǎng)殖這塊我們想要使用”公司+農(nóng)戶“的模式,后來我們發(fā)現(xiàn)還是非常難控制的,尤其是對(duì)于我們生產(chǎn)高端的肉品,要求非常高。所以我們的豬都是自己養(yǎng)的,自己屠宰,自己銷售,這樣就比較好監(jiān)管。

  博善團(tuán)隊(duì):如何看待博善通過營(yíng)養(yǎng)方案來改善肉質(zhì)的這種做法?

  倪總:作為企業(yè),我們非常關(guān)注肉質(zhì)的香味、鮮味、口感。如果可以提升這些方面,我們非常愿意嘗試,本身我們現(xiàn)在也在用一些改善肉品的產(chǎn)品。

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沙發(fā)
發(fā)表于 2014-12-14 19:32:08 | 只看該作者
我是個(gè)小女生,21歲,獨(dú)生子女,還沒談過戀愛,長(zhǎng)相較好,反正帶出去不會(huì)給你丟臉,身高165cm,體重52kg,現(xiàn)在是一家公司的文員。希望找個(gè)比我大幾歲的男生,不需要你有非常好的條件,但一定要有上進(jìn)心,會(huì)體貼女生,不花心。因?yàn)槲沂堑谝淮螒賽郏韵M业木褪悄欠N能結(jié)婚的。如果你是我說的那個(gè)他,那就加我扣扣吧:2836720475


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