|
[align=center]
襄大農牧有限集團劉冰總經理.jpg (109.63 KB, 下載次數: 0)
下載附件
保存到相冊
2014-7-15 10:06 上傳
[/align]
新活營養(yǎng),美味發(fā)酵“——博善追尋美味大型走訪活動正在火熱進行中。6月19日,博善團隊來到了襄大農牧有限集團,與劉冰總經理進行了深入的溝通。
博善團隊:劉總,您好,我們想了解一下目前咱們畜禽的養(yǎng)殖規(guī)模,主要針對畜禽產品的加工這各個方面?
劉總:一年總屠宰量40萬頭,每個月大概3萬到4萬之間。
博善團隊:那這40萬頭的豬,主要是襄大自己的豬場提供?還是有一部分也是生豬收購來的呢?如果收購的話大概占多大比例?
劉總:襄大自己生產的豬肉占40%,收購的占60%。
博善團隊:那些農戶是和咱們有協(xié)議合作的嗎?還是就是隨機的收購?
劉總:隨機的要多一些,因為我們周邊這個地區(qū)養(yǎng)豬的,養(yǎng)殖規(guī)模相對比較成熟一點,包括正大等大企業(yè),基本上就是規(guī)模豬場,也比較固定和成熟的,基本給我們提供生豬的養(yǎng)殖場都是固定的,豬的質量也非常穩(wěn)定。
博善團隊:那咱們這些合作豬場客戶用的都是貴企業(yè)的飼料嗎?
劉總:不是。也有一部分有?;旧媳镜赜孟宕?、正大飼料的要多一些。
博善團隊:我們關注到2013年襄大豬肉產品被國家農業(yè)部農產品質量安全中心認證為”無公害農產品“,請問貴企業(yè)是通過哪些方式生產出這么高質量的豬肉,或者說在屠宰環(huán)節(jié),或者做了一些精細化的處理?
劉總:首先來說,政府比較支持。就我們屠宰這塊,屠宰間每天都有6、7個政府檢疫人員在我們這,檢疫是嚴格檢驗過關的。第二從市場來說,所有的問題應該從源頭抓起,包括疫病、原材料的安全、儲藏,從源頭來講,技術要達到規(guī)范。政府對此監(jiān)督也很嚴格。從地理位置和養(yǎng)殖環(huán)境來看,周邊生豬相應的出現(xiàn)豬瘟、丹毒、藍耳病、無名高熱病等,在全國范圍內還是比較少的。第三就是企業(yè)自身的監(jiān)督監(jiān)控,政府的官方檢測、媒體的宣傳監(jiān)督,企業(yè)也比較注重自身的健康。
博善團隊:我們也是看到有一些襄大的冷鮮肉專賣店,貴企業(yè)從屠宰加工到市場的環(huán)節(jié),或者說是冷鏈或者運輸物流的環(huán)節(jié),有沒有比較困惑的地方?
劉總:還是肉質的問題。肉的大小體重級別,能通過價格和人來調控,但肉的本身的問題不好解決,因為有一級肉和三級肉,我們希望多賣些一級肉,多賣些錢,三級肉賣不出去是吧,價格都可以調。
博善團隊:劉總您剛才提到了關于肉質的您關注的地方,還有哪些作為咱們屠宰加工企業(yè)特別重視的關鍵指標?
劉總:屠宰加工行業(yè)特別關注的一個關鍵指標是水分含量。這個水分含量是國家的質量檢測監(jiān)督局來做檢測,一般都不會出現(xiàn)問題。你說屠宰加工企業(yè)關注和煩心的還是買和賣的價格,做企業(yè)沒有什么煩心的,就是豬肉賣出去是賠錢還是賺錢。
博善團隊:那您覺得消費者是怎么來判斷肉質的好壞的?他們選擇襄大豬肉肯定有原因。
劉總:他們了解我們的企業(yè),知道我們的肉,都說湯色清,而且還有很多是知道我們在哪收購的,他說知道是我們收購自己生產的,比較放心。
博善團隊:那像博善在做的通過營養(yǎng)方案來改變肉質的,從源頭上來控制肉質,您對我們這個做法持什么觀點和態(tài)度?
劉總:這屬于飼料添加劑,第一個是認可,我們看你的生產手續(xù)和檢測報告,檢測中心要檢測,采購中心要批準采購,飼料廠要有方案要添加,添加完后要做實驗,我希望通過實驗來檢驗產品的效果。
博善團隊:劉總,作為這種品牌肉的企業(yè),您對于我們國家的一些,尤其是咱們國內面臨的食品安全的問題,對于品牌肉的發(fā)展,您有什么看法或者建議?
劉總:肯定會有發(fā)展的。因為國家有十二五規(guī)劃。要從2萬多家管理到2000家。目前很多都推行一縣一廠,全國2000多個縣,就是2000多家。去年已經關了5000多家。現(xiàn)在國家就是要控制,把小的屠宰場一個一個關閉,一個縣一個廠,還有一些食品公司,可以把食品公司兼并了,就讓大的收購合并小的。國家對這個屠宰場也是控制的比較嚴。反正會越來越好,這樣一些小的屠宰場,私人屠宰,都會受到規(guī)范,從國家法律法規(guī)的推行,還有食品安全的推廣,都會對品牌肉的推行有幫助。這是從政府層面來說。肉的量會越來越大,競爭能力會越來越高。一些小的屠宰廠,你收點豬過來他殺了,他現(xiàn)在只是收點加工費,品牌肉對他的沖擊會越來越大,自身抗風險能力比較低,像那種宰個一二百頭的小的屠宰廠,一旦有個風吹草動,經營能力有限,慢慢就會被淘汰。從這個角度講,政府對品牌肉的發(fā)展會是一個很大的提升。
|
版權聲明:本文內容來源互聯(lián)網,僅供畜牧人網友學習,文章及圖片版權歸原作者所有,如果有侵犯到您的權利,請及時聯(lián)系我們刪除(010-82893169-805)。
|