為何菜市場(chǎng)的豬肉價(jià)跌幅不大？

畜牧編輯

　　去年12月以來，生豬價(jià)格持續(xù)下跌，養(yǎng)殖戶每賣出一頭豬，就會(huì)損失幾百元，但與此同時(shí)，菜市場(chǎng)上豬肉的價(jià)格下降幅度，卻沒有隨生豬價(jià)格同比例下跌這樣明顯。近日，記者來到花山灣菜場(chǎng)一攤位前，豬肉攤主告訴記者，春節(jié)期間五花肉價(jià)格是每斤15元，現(xiàn)在賣13元；排骨以前每斤賣18元，現(xiàn)在是16元。降幅在每斤2元左右。所以市民也沒有感受到多大的實(shí)惠。業(yè)內(nèi)人士告訴記者，生豬價(jià)格下跌的主要原因是產(chǎn)能過剩。
　　據(jù)了解，去年12月以來，豬糧比價(jià)進(jìn)入異常下跌的黃色預(yù)警區(qū)間，今年1月跌幅快速加深，養(yǎng)殖虧損擴(kuò)大。盡管春節(jié)是傳統(tǒng)的豬肉消費(fèi)旺季，但這種萎靡勢(shì)頭仍在延續(xù)，生豬養(yǎng)殖進(jìn)入深度虧損狀態(tài)。
　　價(jià)格大跌：  生豬養(yǎng)殖進(jìn)入深度虧損狀態(tài)
　　價(jià)格持續(xù)下跌，損失最嚴(yán)重的就是生豬養(yǎng)殖戶。丹徒區(qū)養(yǎng)豬大戶榮先生，從事生豬養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)已有20多年時(shí)間，對(duì)我市的生豬市場(chǎng)可以說是了如指掌。他告訴記者，目前我市生豬養(yǎng)殖戶的虧損幅度已經(jīng)達(dá)到歷史上較高水平，以200斤出欄計(jì)算每頭虧損在315元左右，上一個(gè)高于此輪虧損程度的周期，還要追溯到1997年，當(dāng)時(shí)虧損額達(dá)到每頭400元。
　　榮先生的說法，記者從市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心姚偉民主任那里得到了證實(shí)。姚偉民表示，從去年12月開始，豬價(jià)已經(jīng)開始了下跌，本地市區(qū)菜市場(chǎng)的豬肉供給主要來自外地，目前全國(guó)范圍內(nèi)的豬價(jià)下跌正在上演，我市生豬價(jià)格基本和全國(guó)大行情同步，現(xiàn)在的生豬價(jià)格在5.5元左右。以200斤出欄生豬為例，養(yǎng)殖戶每賣出一頭生豬，就要虧損300多元，生豬養(yǎng)殖已經(jīng)進(jìn)入深度虧損狀態(tài)。
　　記者手頭的一份資料顯示，2月我市小規(guī)模生豬出欄價(jià)為每百斤570元，較1月的每百斤640元下跌10.94%，較去年同期的每百斤752.5元下降達(dá)24.25%。根據(jù)國(guó)家發(fā)改委制定的《防止生豬價(jià)格過度下跌調(diào)控預(yù)案（暫行）》，按照生豬出欄價(jià)與玉米價(jià)格的比價(jià)（豬糧比價(jià)）劃分預(yù)警區(qū)域，目前我市的豬糧比價(jià)為4.2，處于紅色預(yù)警區(qū)域。
　　豬農(nóng)受傷：  養(yǎng)殖戶一再推遲出欄時(shí)間
　　在潤(rùn)州區(qū)一家養(yǎng)豬場(chǎng)，趙先生的養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)有500多頭生豬，其中300斤以上的生豬就有100多頭，但是今年的價(jià)格卻讓他損失慘重?！皟r(jià)格是呼呼地往下掉?！壁w先生說，其實(shí)這100多頭生豬早就可以出欄了，過去每年春節(jié)前都是豬肉銷售旺季，生豬價(jià)格也會(huì)上漲，原本還指望著這些豬能在春節(jié)前賣出個(gè)好價(jià)錢，但讓他始料未及的是，去年12月開始，生豬價(jià)格出現(xiàn)了斷崖式下跌的異常情況，從每斤8元一路跌到了5.5元。
　　趙先生給記者算了一筆賬：豬吃三斤半飼料才長(zhǎng)一斤肉，最近這段時(shí)間，飼料價(jià)格不降反漲，算上人工、水費(fèi)、電費(fèi)，最低也得每100斤豬肉賣到700元左右才能保本，按照一頭生豬300斤算，每賣出去一頭豬就要虧450元。
　　為了減少損失，趙先生只能一再推遲這100多頭生豬的出欄時(shí)間，希望能夠迎來市場(chǎng)回暖的時(shí)候，但他心里也沒底。
　　供大于求：  價(jià)格下跌的主因是產(chǎn)能過剩
　　“生豬價(jià)格下跌的主要原因是產(chǎn)能過剩，供大于求，價(jià)格自然就下降?！睒s先生介紹說，2007年，豬藍(lán)耳病造成豬肉短缺，豬肉價(jià)格因此飆升，2008年開始，國(guó)家鼓勵(lì)和支持生豬規(guī)模化養(yǎng)殖，后又推出能繁母豬補(bǔ)貼、母豬保險(xiǎn)等一系列措施，豬的產(chǎn)能從2011年開始擴(kuò)大，到2014年產(chǎn)能釋放達(dá)到頂峰，當(dāng)前存欄母豬達(dá)到4900萬頭，與2009年高峰時(shí)基本持平。
　　近年來，國(guó)內(nèi)不少大型企業(yè)甚至外資都瞄上了養(yǎng)豬業(yè)，紛紛與養(yǎng)殖企業(yè)合作，或者圈地斥資，大搞養(yǎng)豬，比如中糧、武鋼、網(wǎng)易。雖然存欄量可能僅為個(gè)位數(shù)的6000萬個(gè)體養(yǎng)豬戶仍是中國(guó)生豬業(yè)的主力軍，但中國(guó)500頭以上規(guī)模的養(yǎng)豬場(chǎng)已經(jīng)占到養(yǎng)豬總量的38.5%。
　　肉價(jià)小降：  菜市場(chǎng)豬肉價(jià)格降幅有限
　　生豬價(jià)格如此大幅下跌，那么菜市場(chǎng)上的豬肉價(jià)格如何呢？近日，記者在市區(qū)幾家菜市場(chǎng)逛了逛，記者看到每家菜市場(chǎng)的豬肉攤上，五花肉、前胛肉、排骨等品種應(yīng)有盡有?？粗袌?chǎng)里來來往往的顧客，攤主們都在努力地叫賣，“豬肉降價(jià)了?！?br /> 　　近日記者在花山灣菜場(chǎng)了解到，五花肉價(jià)格每斤13元；排骨每斤16元。降幅在每斤2元左右。
　　對(duì)于目前的豬肉價(jià)格，正在逛菜場(chǎng)的邵女士告訴記者，自己經(jīng)常逛菜場(chǎng)，豬肉價(jià)格無論上漲還是下跌，她都很了解，對(duì)于目前的降幅，邵女士覺得相比于生豬價(jià)格的下降，豬肉的價(jià)格下降得不大。正在菜場(chǎng)選購(gòu)的市民林女士也表示，源頭上便宜了，按理到市場(chǎng)上也應(yīng)該便宜，但現(xiàn)在市場(chǎng)上卻沒有降多少。對(duì)于林女士的意見，這名攤主表示，其實(shí)他也不多賺錢，進(jìn)價(jià)便宜多少他就便宜多少。
　　高價(jià)有因：  產(chǎn)銷分離讓市民沒有得到多少實(shí)惠
　　生豬價(jià)格大跌，但市民卻沒有享受到實(shí)惠，市場(chǎng)上豬肉價(jià)格降幅有限。對(duì)于這一現(xiàn)象，榮先生表示，當(dāng)前生豬養(yǎng)殖和菜市場(chǎng)豬肉銷售渠道是分離的，豬肉經(jīng)營(yíng)者通常會(huì)根據(jù)豬肉銷售量購(gòu)進(jìn)生豬。生豬養(yǎng)殖存欄量多，不等于菜市場(chǎng)上豬肉的供應(yīng)量多，所以菜場(chǎng)肉價(jià)格并沒有同比例下跌。
　　據(jù)了解，省農(nóng)委曾在2012年提出，養(yǎng)豬企業(yè)實(shí)行養(yǎng)殖銷售一條龍發(fā)展，但是結(jié)果不理想。姚偉民表示，一條龍銷售需要養(yǎng)殖企業(yè)達(dá)到一定規(guī)模等條件，目前我市僅有個(gè)別企業(yè)達(dá)到這一要求。
　　事實(shí)上，消費(fèi)觀念也會(huì)影響供求關(guān)系。榮先生表示，生豬價(jià)格下降的另一個(gè)原因就是消費(fèi)不景氣，人們的豬肉消費(fèi)有所下降。隨著“三高”人群的增加，現(xiàn)在市民越來越注重身體健康，個(gè)人豬肉消費(fèi)也逐漸下降。
　　再一個(gè)原因就是進(jìn)口的豬肉的增加。記者從榮先生提供的一份材料上看到，2013年海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)口豬肉為583187.496噸，較2012年增加了13.36%。2014年1月份我國(guó)進(jìn)口量達(dá)到56182.48噸，環(huán)比增加3668.71噸，增幅6.99%。
　　專家建議：  根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)，適當(dāng)調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)
　　此次生豬降價(jià)寒流與以往有所不同，以往降價(jià)都是周期性的，而春節(jié)期間是需求旺季，一般都是漲價(jià)，但這次完全相反，虧損卻正是始于春節(jié)前的需求旺季，養(yǎng)豬跌破成本線且跌至深度虧損。榮先生介紹，國(guó)家發(fā)改委曾于1月26日發(fā)布預(yù)警信息，建議生豬養(yǎng)殖戶根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)情況，適當(dāng)調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，促進(jìn)供求平衡，并預(yù)計(jì)生豬價(jià)格將低位運(yùn)行，存在繼續(xù)下行壓力。
　　姚偉民表示，從去年年底開始，生豬價(jià)格的下降確實(shí)讓生豬產(chǎn)業(yè)措手不及。目前，全國(guó)多地都遭遇到了同樣的情況。姚偉民說，豬肉價(jià)格一直在周期性波動(dòng)，前兩年，肉價(jià)比較穩(wěn)定，不少養(yǎng)殖戶擴(kuò)大了生產(chǎn)規(guī)模，導(dǎo)致目前市場(chǎng)上生豬數(shù)量較多。
　　對(duì)于目前的現(xiàn)狀，姚偉民建議養(yǎng)殖戶，最好能根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)情況，適當(dāng)調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，促進(jìn)供求平衡。
　　相關(guān)鏈接：
　　全國(guó)豬肉價(jià)格降至近三年來最低
　　肉價(jià)跌跌不休，黑龍江、河南、山東等養(yǎng)殖大省的農(nóng)戶叫苦不迭，一些地區(qū)賣一頭豬就賠300多元。
　　這一輪豬價(jià)下跌始于去年年底。當(dāng)時(shí)正值豬肉銷售旺季，全國(guó)生豬行情不漲反跌，谷底價(jià)育肥豬每公斤跌破10元。目前降價(jià)波已持續(xù)4個(gè)多月，多地豬糧比價(jià)持續(xù)跌破5：1，進(jìn)入紅色預(yù)警區(qū)域。據(jù)商務(wù)部監(jiān)測(cè)，2014年3月下旬全國(guó)生豬出欄價(jià)格為11.82元/公斤，同比下跌12.2%，累計(jì)下跌25.7%，創(chuàng)近三年來的新低。
　　多位業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，除依然延續(xù)年內(nèi)生豬價(jià)格低谷在春夏之交這個(gè)特點(diǎn)，供過于求是導(dǎo)致本輪豬價(jià)下跌的主要原因。（來源于：

[url=]京江晚報(bào)[/url]

作者：胡四榮）