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近年來,由于江西省地方品種豬生產期長、肉料比低,逐漸被市場淘汰。市民的感受是,以往端起碗香氣四溢,嘗一口回味無窮的地方“土豬”肉離我們的生活越來越遠。
3月10日,江西省農業(yè)部門與江西農業(yè)工程職業(yè)學院副教授楊旺表示,江西省地方豬品種已成瀕危物種,比熊貓都珍貴。為此,江西省出資在各地建了一批保種場,以搶救地方豬瀕危品種,保衛(wèi)“舌尖上的江西”。
地方品種豬淡出市場
江西省農業(yè)部門專家介紹,江西省有8個優(yōu)秀地方豬品種,分別是樂平花豬、玉山黑豬、濱湖黑豬、杭豬、贛西兩頭烏、贛中南花豬、贛東黑豬、東鄉(xiāng)花豬。這些優(yōu)秀的地方品種豬大多有抗病毒能力強、口感好等優(yōu)點,但由于生長期長、肉料比低、瘦肉率低,不利于規(guī)模養(yǎng)殖,逐漸被市場淘汰。
在南昌,大部分超市內的豬肉劃分定價是按部位,比如后腿、二刀,沒有按照種類分檔定級,生長周期長、飼養(yǎng)成本高的江西地方品種豬顯然沒有競爭力,市場空間狹小。
南昌聯合實業(yè)有限公司銷售經理付楷鋒有3年銷售豬飼料的工作經歷。他說,現在規(guī)模養(yǎng)殖戶大多養(yǎng)杜洛克、大約克、長白豬等“洋豬”,基本沒有規(guī)模養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)江西地方豬品種,除了農村一些散戶家里和保種場外,難覓江西本地品種豬的身影。
在樂平市經營兩個養(yǎng)豬場的楊先生告訴記者,飼養(yǎng)地方豬品種,投資大,生長周期長,自己也想過飼養(yǎng)地方土豬,但是短時間內難以看到經濟效益,因此不得不放棄。
規(guī)模養(yǎng)殖戶不養(yǎng)本地豬,加上農村養(yǎng)豬散戶越來越少,導致地方豬品種的保護工作落在了政府身上。
江西省畜牧獸醫(yī)局一名姓徐的工作人員介紹,江西省地方品種豬成瀕危物種是市場競爭的結果,在規(guī)模養(yǎng)殖戶選擇養(yǎng)殖生產期短、利潤高的“洋豬”時,就注定了家養(yǎng)的“土豬”會被市場逐漸淘汰,全國各地的地方豬品種都面臨著這個問題。
據第二次全國畜禽遺傳資源調查,我國豬品種有125個,其中地方品種88個,85%左右的地方豬群體數量呈下降趨勢,31個品種處于瀕危狀態(tài)和瀕臨滅絕,在這次普查中,有橫涇豬等8個地方豬種未發(fā)現,深縣豬、項城豬等4個品種已滅絕。最揪心的是,成華豬僅存100多頭,而據第三次全國大熊貓調查統計,野生大熊貓的數量在1500只左右。土氣的成華豬數量比大熊貓數量還少,可見其珍貴。
建保種場拯救瀕危物種
江西省地方豬品種是通過千百年來生產而培育出來的優(yōu)良品種,肉嫩鮮美、肥而不膩,是優(yōu)質的烹飪食材,如果不對其進行保護的話,不僅造成難以挽回的損失,而且餐桌上也將少了一道美味佳肴。
據了解,為了保護江西省地方豬品種,目前江西省農業(yè)部門已在各地建了8個保種場、保護區(qū),每年通過劃撥專項資金的方式,保護已經被市場淘汰的地方豬品種,不使其滅絕。
江西農業(yè)工程職業(yè)學院副教授楊旺表示,單純地為保護而保護毫無意義,只有將我省地方豬品種推向市場,挖掘潛在的商業(yè)價值,讓市民接受,才能夠真正起到保護作用。
實際上,外省早有成功的先例。湖南寧鄉(xiāng)花豬在10多年前處于滅種的邊緣,后經過長沙市、寧鄉(xiāng)縣兩級政府的努力,每年各出100萬元用于保護種豬資源,并積極推廣,引進商業(yè)發(fā)展模式,和大型養(yǎng)殖公司合作,大力推廣品牌建設,取得了明顯效果。如今寧鄉(xiāng)花豬已經成功占據上海、北京等城市的高端豬肉市場,售價每公斤高達120至140元。如果能將我省地方豬品種打造成像寧鄉(xiāng)花豬一樣的知名品牌,地方豬品種的保護問題就能從根本上解決。
楊旺認為,地方豬品質肉質好,可以通過綠色、有機、生態(tài)的養(yǎng)殖方式,打造地方豬品種的競爭優(yōu)勢。同時,通過技術方面的支持,保留地方豬品種口感好的優(yōu)點,吸收杜洛克、大約克、長白豬等外地豬生長期短的優(yōu)勢,互相補充,以效益促進地方豬的保種工作。來源: 江西日報 作者: 杜金存 楊 帆
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