青飼料成分的營養(yǎng)特性

007畜牧

　　青飼料在飼料分類系統(tǒng)中屬第二類飼料，它以富含葉綠素而得名，種類繁多，主要包括天然牧草、栽培牧草、青飼作物、葉菜類飼料、樹枝樹葉及水生植物等。按飼料分類原則，這類飼料主要指天然水分含量高于60％的青綠多汁飼料。

　　青綠飼料種類很多，可分為四大類：第一類是天然草地或人工栽培的牧草，如黑麥草、紫云英、苜蓿、鴨茅等；第二類是葉菜類和藤蔓類，其中不少屬于農副產品，如甘薯藤、甜菜葉、白菜幫、蘿卜纓、南瓜藤等；第三類是水生飼料，如綠萍、水浮蓮、水葫蘆、水花生等；第四類是野生飼料，如各類野生藤蔓、樹葉、野草等。不同種類的青綠飼料其營養(yǎng)特性差別很大，同一類青綠飼料在不同生長階段，其營養(yǎng)價值也有很大不同。

　　含水量高適口性好鮮嫩的青飼料水分含量一般比較高，陸生植物牧草的水分含量約為75％～90％。而水生植物約為95％。水分含量高使其他的營養(yǎng)素含量偏低，比如陸生飼料鮮重的消化能在每千克1254兆卡～2508兆卡。所以，以青草為主的野生動物必須不停地采食，才能滿足其需要。在以青飼料為主的養(yǎng)豬業(yè)中，豬必須采食大量青飼料以彌補飼料營養(yǎng)含量低的不足。因此，這些豬的胃經常特別大。若以每千克干物質為基礎計算，其消化能含量為2．40兆卡~2．87兆卡，接近麥麩所含能量。以干物質為基礎計算，優(yōu)質青飼料干物質的能量營養(yǎng)價值仍可與某些能量飼料如燕麥子實和麥麩相媲美。

　　維生素含量豐富青飼料是家畜維生素營養(yǎng)的主要來源。青飼料中維生素種類和含量的豐富是大家共知的。1千克青飼料中，胡蘿卜素的含量可高達50毫克～80毫克。家畜在正常采食青飼料的情況下，所能獲得的胡蘿卜素的量超過其需要量的100倍。

　　另外，青飼料也是維生素E、維生素K、維生素B、維生素C的主要來源。比如1千克青苜蓿中含核黃素4．6毫克，比玉米子實高3倍；硫胺素1．5毫克，煙酸18毫克，均高于玉米子實。不過青飼料在維生素方面最大的缺點是不含維生素D，維生素B6(吡哆醇)很少。蛋白質含量較高禾本科牧草和蔬菜類飼料的粗蛋白質量一般可達到1．5％～3％，豆科青飼料略高，為3．2％～4．4％。按干樣計算前者粗蛋白質含量達13％～15％，后者可高達18％～24％，動物采食的是鮮樣，而動物消化道的結構決定了其采食量是有限的。

　　不過后者可滿足家畜在任何生理狀態(tài)下對蛋白質的營養(yǎng)需要，特別是豆科飼料的氨基酸組成也優(yōu)于谷實類飼料。賴氨酸含量較高，可補充谷物飼料中賴氨酸的不足。青飼料中非蛋白氮(游離氨基酸、硝酸鹽等)占總氮的30-60％，其中游離氨基酸占60％~70％。生長旺盛期植物的非蛋白氮含量較高，隨著植物成熟，纖維素增加而粗蛋白含量逐漸減少。

　　粗纖維含量較低青飼料含粗纖維較少，木質素低，無氮浸出物較高。青飼料干物質中粗纖維不超過30％，葉菜類不超過15％，無氮浸出物在40％～50％之間。粗纖維和木質素的含量隨生長期的延長而增加，即植物在開花或抽穗之前，粗纖維含量較低。木質素增加后，飼料消化率明顯降低。據報道，每增加1％的木質素，有機物質消化率下降4．7％。豬對未木質化的纖維素消化率可達78％~90％；對已木質化纖維素消化率僅有11％~23％；綿羊則可達32％~58％。因此，掌握好收獲期十分重要。

　　鈣磷比例適宜青飼料中礦物質約占鮮重的1．5％~2．5％，是礦物質營養(yǎng)的較好來源。盡管青飼料中各種礦物質含量因種類、土壤和施肥情況而各異，但是，一般來說，青飼料中含有動物所需要的各種元素。在以青飼料為主要食物來源的放牧家畜中，青飼料中各種礦物質元素滿足動物需要量的絕大部分。一般Ca為0.4%~0.8%，P為0.2%~0.35%，比例適于動物生長，特別豆科牧草中鈣的含量較高，因此飼喂青飼料的動物不易缺鈣。



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宗介

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