水質(zhì)好壞和飼料質(zhì)量對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量的影響

華牧偉業(yè)

　　

      水質(zhì)惡化對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量有影響，但對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量的影響常被人們忽視。水質(zhì)的好壞同樣影響著魚(yú)類對(duì)飼料攝入和利用率，影響著水產(chǎn)品的質(zhì)量。

　　水質(zhì)惡化導(dǎo)致水產(chǎn)品價(jià)值降低，主要養(yǎng)殖對(duì)象對(duì)惡化了的水體都有一定的適應(yīng)能力，雖然它們可以在惡化了的生態(tài)環(huán)境內(nèi)存活，但它們的生長(zhǎng)和發(fā)育受到嚴(yán)重影響，生長(zhǎng)速度和繁殖能力下降，對(duì)病害的抵抗能力下降，當(dāng)出現(xiàn)極端氣候（如高溫季節(jié)突然降雨）時(shí)，極其容易突發(fā)嚴(yán)重的疾病。水質(zhì)惡化對(duì)養(yǎng)殖業(yè)打擊最大的除病害外，而是在長(zhǎng)期惡化水質(zhì)條件下生長(zhǎng)的產(chǎn)品品質(zhì)嚴(yán)重下降，口感一年不如一年。從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度來(lái)看，這樣的養(yǎng)殖產(chǎn)品的“使用價(jià)值”下降了，表現(xiàn)在價(jià)格上就是不斷降價(jià)，甚至低于養(yǎng)殖成本的價(jià)格仍然無(wú)人問(wèn)津。

　　在進(jìn)行養(yǎng)殖之前，如果水源沒(méi)有受到有機(jī)污染，池塘水體內(nèi)的水質(zhì)則是能夠保持良好的狀態(tài)。當(dāng)養(yǎng)殖對(duì)象進(jìn)入池塘開(kāi)始養(yǎng)殖生產(chǎn)時(shí)，水體的水質(zhì)立即就會(huì)發(fā)生變化，隨著飼料的投放、魚(yú)蝦蟹的重量增加，水體內(nèi)的有機(jī)物逐漸增加，水的化學(xué)因子也出現(xiàn)相應(yīng)的變化。這些變化對(duì)我們的養(yǎng)殖對(duì)象的生長(zhǎng)發(fā)育總的來(lái)說(shuō)是不利的。水體空間，特別是水的底層一些有害的化學(xué)因子積累量高，魚(yú)類就會(huì)回避，無(wú)形之中水體中可以養(yǎng)殖的空間就變小了，水體的總產(chǎn)量（魚(yú)的容納量）就會(huì)減小。從實(shí)際養(yǎng)殖來(lái)看，如追求高產(chǎn)，則水質(zhì)漸趨惡化是難免的，如何在大量投餌施肥的前提下保持水質(zhì)處于穩(wěn)定的良好狀態(tài)，是保證養(yǎng)殖品種品質(zhì)優(yōu)良的關(guān)鍵，加強(qiáng)生產(chǎn)中常見(jiàn)的水質(zhì)因子：溶氧、氨氮、亞硝酸態(tài)氮、亞硝酸鹽、酸堿度（pH值）、硫化氫（H2S）的調(diào)節(jié)，保持清新水質(zhì)，是確保水產(chǎn)品質(zhì)量和品質(zhì)措施之一。目前微生物制劑廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖，可以在一定程度上減緩水質(zhì)惡化的程度。說(shuō)到根本上，還必須與飼料質(zhì)量相配合才真正實(shí)現(xiàn)水質(zhì)調(diào)控，而水質(zhì)調(diào)控良好才能發(fā)揮飼料效能，兩者相鋪相成。魚(yú)類等養(yǎng)殖動(dòng)物對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)高效率的攝入和消化必須在適宜的水質(zhì)環(huán)境中進(jìn)行。如果水質(zhì)偏酸，魚(yú)的血液也會(huì)變酸，酸性的血液運(yùn)輸氧的能力下降，使魚(yú)產(chǎn)生生理缺氧，結(jié)果魚(yú)的攝食量下降，飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化效率也下降，表現(xiàn)在養(yǎng)殖生產(chǎn)中就是飼料系數(shù)增加，養(yǎng)殖成本增加，所以水質(zhì)因素是飼料效能充分發(fā)揮作用的前提條件。如果我們正確掌握了水質(zhì)的調(diào)控技術(shù)，能保證養(yǎng)殖生產(chǎn)中維持良好的水質(zhì)條件，這時(shí)飼料的質(zhì)量就成為關(guān)鍵了。

　　優(yōu)良的商品配合飼料必須具備下列特征：

　　1、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的數(shù)量和質(zhì)量符合養(yǎng)殖對(duì)象的營(yíng)養(yǎng)需求。應(yīng)該在不同的養(yǎng)殖階段設(shè)計(jì)相應(yīng)的、有很強(qiáng)針對(duì)性的設(shè)計(jì)配方，價(jià)格不一定很貴，但營(yíng)養(yǎng)素一定要全面，消化率和轉(zhuǎn)化率比較高，“對(duì)魚(yú)下料”。

　　2、適口性好。顆粒大小要適宜，對(duì)不同規(guī)格的魚(yú)類要有不同大小的顆粒去滿足其需要，同時(shí)還要滿足養(yǎng)殖對(duì)象對(duì)飼料風(fēng)味的特殊要求。不象畜禽飼料，水產(chǎn)飼料是進(jìn)入水體內(nèi)的，在一定時(shí)間內(nèi)如果沒(méi)有被攝食，這些飼料很快被細(xì)菌分解惡化水質(zhì)，近年來(lái)水產(chǎn)飼料的誘食性能不斷受到重視，正是現(xiàn)實(shí)養(yǎng)殖問(wèn)題的需求。
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　　3、性價(jià)比要高。優(yōu)良的商品配合飼料可以減少對(duì)水質(zhì)的負(fù)面影響，使水質(zhì)惡化的速度降低。與此同時(shí)，由于營(yíng)養(yǎng)比較全面，魚(yú)類等養(yǎng)殖對(duì)象的體質(zhì)能夠得到保障，其生長(zhǎng)速度和抗病力得以提高，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)下降，病害減少，漁藥的使用就減少到最低限度，完全符合無(wú)公害養(yǎng)殖的要求，減少了漁藥的開(kāi)支，可以降低成本。

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    水質(zhì)對(duì)飼料很重要，像原來(lái)聽(tīng)過(guò)青島的殷總，他們廠的水，夠得上純凈水的標(biāo)準(zhǔn)了。{:5_291:}