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我曾在拙作《畜牧人是不是可以慢一點》http://esponjaestudio.com/thread-469917-1-1.html提到,畜牧人要放棄簡單追求數(shù)量的增長模式,要向產(chǎn)品質(zhì)量要效益;慢下來,也就意味著同樣的飼養(yǎng)面積、同樣的時間、同樣的飼料投入,產(chǎn)量降低了,但是效益不能低,怎么做到呢?
還是說說我自己怎么做的吧。
2010年,我辭去了社會上所有工作,回家做了一個小農(nóng)場,常年存欄約3000-6000只雞,品種是江蘇省家禽研究所的蘇禽草雞和綠殼蛋雞,三段式飼喂;第一階段育雛,采用網(wǎng)上平養(yǎng),喂正大521,大北農(nóng)綠抗素,正常免疫;第二階段育成,前期60-90日齡,飼料自配,大料按正常比例,預(yù)混料按照推薦量50%,大北農(nóng)微生態(tài)制劑,無氫鈣;90-130日齡,大料按正常比例,只使用植酸酶、少量維生素、大北農(nóng)微生態(tài)制劑,無氫鈣;第三階段產(chǎn)蛋期,大料比例正常,只添加植酸酶和食鹽,無氫鈣;除了育雛期正大521含有金霉素之外,其他階段一概不添加藥物;下批雞準備不用521了,自配,不加任何藥物。
這種飼喂方式,按照飼養(yǎng)400天計算,大概產(chǎn)蛋100枚,我們雞蛋的銷售價平均1.8元/枚,雞的售價80元/只,壇子里的朋友都是專業(yè)的,大概能算出利潤了吧?如果把品種換成海蘭、羅曼等高產(chǎn)品種,產(chǎn)蛋數(shù)可以達到150枚,雞蛋售價調(diào)整到1.2元/枚,淘汰雞售價60元/只,利潤也是可以接受的;盡管現(xiàn)在我們還是以含有地方血統(tǒng)的雞為主,但個人觀點將來的優(yōu)質(zhì)雞蛋還將是“高產(chǎn)品種+自由放養(yǎng)+低添加飼喂”的模式。
為什么要按照400天計算呢?因為自由放養(yǎng),做疫苗比較困難,我們一般90天左右轉(zhuǎn)群時做一次新支流,直到淘汰就什么苗都不做了,個人經(jīng)驗,由于疫苗的保護期問題,360日齡后,雞的產(chǎn)蛋率下降了、小毛病也開始多了,但肉質(zhì)達到巔峰,這時候淘汰比較合算。
大家都會關(guān)心雞和雞蛋的銷售問題,從價格上看,雞蛋1.2-1.5元一枚,白條雞15-20元一斤,有非常大的市場,可以說在大城市,至少有30%以上的家庭可以接受;關(guān)鍵是,這30%的人群如星星般撒在夜空里,看起來群星燦爛,追尋起來則非常困難;我們的做法是微博營銷,就是把養(yǎng)雞生產(chǎn)的過程微博直播,讓大家對我們的人和雞有個更全面的了解,通過了解產(chǎn)生信任,有了信任才會有購買;現(xiàn)在,食品安全問題迭出,可信賴的企業(yè)和產(chǎn)品都成了稀有資源,所謂稀有資源,就是金礦!況且雞和雞蛋是剛性需求產(chǎn)品,除了純素人群外,婦孺皆宜、四季皆宜,相對于豬肉、牛奶,也便于加工和儲運,事實上,在所有畜產(chǎn)食品中,只有雞蛋的銷售是不需要審批的。
作為畜牧人,既要低頭做事,也要抬頭看路;從根本上講,我們不是養(yǎng)豬、養(yǎng)雞的,而是養(yǎng)人的,終端消費者的需要才是最根本的,現(xiàn)在,人需要什么呢?需要安全的、價格上可以接受的食品!其實,我們現(xiàn)在的很多做法,動物不喜歡、消費者不喜歡,甚至養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)者也不喜歡,包括我們自己也知道這是個問題,關(guān)鍵是積重難返,改變起來并不容易,就像都知道吸煙不好,但戒煙很難!
前不久,電視臺采訪我,問我的收入,我說一年20多萬吧,終于達到我10年前的工資水平了,相信以后會更好!
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