追尋肉質(zhì)時(shí)代--合理使用抗生素

007畜牧 · 發(fā)表于 2013-7-18 10:21:13

本帖最后由 007畜牧于 2013-7-18 13:35 編輯

　追尋肉質(zhì)時(shí)代--合理使用抗生素
文：IRIS

　　當(dāng)今，肉質(zhì)追求已經(jīng)上升到一個(gè)新的平臺(tái)，大眾消費(fèi)的要求也越來越高，人們更需要鮮美爽嫩、不油膩、色澤紅亮、香氣濃郁的肉類。因此誰能生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)良的肉類，誰就能在這個(gè)市場(chǎng)走的更遠(yuǎn)！更好！更強(qiáng)！

　　新時(shí)代的肉類品質(zhì)包含了4個(gè)部分，即感官品質(zhì)，衛(wèi)生質(zhì)量，深加工品質(zhì)和感官品質(zhì)。感官即對(duì)人的感覺、嗅覺、味覺和觸覺等器官的刺激。通常所說的豬肉品質(zhì)主要包括pH值，肉色，肌肉系水力，肌肉脂肪含量，脂肪酸組成，嫩度和風(fēng)味等幾個(gè)方面。

　　我國(guó)是養(yǎng)豬第一大國(guó)，但是豬肉出口量?jī)H僅占據(jù)很小份額，前段時(shí)間雙匯收購(gòu)史密斯菲爾德的事件沸沸揚(yáng)揚(yáng)，據(jù)行家評(píng)論，美國(guó)方面追究更多的是中國(guó)豬肉質(zhì)量，因此我們當(dāng)下必須要追求更優(yōu)質(zhì)豬肉生產(chǎn)，而且要把此當(dāng)做必要任務(wù)和長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)來奮斗。做在當(dāng)下，我們才能在未來競(jìng)爭(zhēng)中不至于手忙腳亂，才能獲得國(guó)際和消費(fèi)者的信任。

　　然而，當(dāng)前中國(guó)的養(yǎng)殖仍然以密集養(yǎng)殖為主，而生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豬肉的關(guān)鍵是要獲得高度健康的動(dòng)物，這就要求密集生產(chǎn)者合理使用藥物防控疾病，換句話說，從豬出生到屠宰，如果能夠合理使用抗生素，了解抗生素使用方法以及作用途徑，那么我們認(rèn)為疫病至少一半已經(jīng)遠(yuǎn)離了您的豬。那么我們認(rèn)為那些最終使用抗生素治療好的腹瀉等等疾病在最初不會(huì)這么囂張。

　　當(dāng)前世界，外國(guó)在合理使用抗生素這方面做的要比我們好很多，追溯起源，他們擁有良好的戰(zhàn)略計(jì)劃以及指導(dǎo)方案。

　　我們來看看美國(guó)豬肉行業(yè)是如何采取措施，明智使用抗生素。

　　這本小冊(cè)子，是關(guān)于行業(yè)合理使用抗生素的使用程序，它以問答形式介紹了抗生素使用的指導(dǎo)方針和原則。

抗生素使用指南.pdf (702.11 KB, 下載次數(shù): 202)

　　接下來的小冊(cè)子是使用抗生素的常見經(jīng)驗(yàn)以及常見問題。

使用抗生素常見經(jīng)驗(yàn).pdf (523.02 KB, 下載次數(shù): 164)

以上兩個(gè)手冊(cè)均來自pork.org美國(guó)豬肉官方網(wǎng)站的豬肉驗(yàn)訖欄目中?？梢娯i肉品質(zhì)與抗生素緊緊相連。據(jù)美國(guó)研究人員報(bào)道，行業(yè)調(diào)查顯示，美國(guó)擁有斷奶仔豬群的豬場(chǎng)當(dāng)中82％都使用抗生素類添加劑。

那么在這樣的時(shí)代，您會(huì)使用抗生素嗎？會(huì)讓它為您所用嗎？還是哪些方面您還有所顧忌呢？歡迎您暢所欲言。

以下資料為筆者精心搜集的關(guān)于抗生素的合理使用以及作用方式。