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生產(chǎn)膨化大豆時(shí)怎樣去控制其蛋白溶解度合格?

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樓主
發(fā)表于 2012-8-11 11:01:04 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
如題,在生產(chǎn)膨化大豆時(shí)怎樣去控制蛋白溶解度合格?
目前我們使用的是主機(jī)75KW的小膨化機(jī),調(diào)質(zhì)溫度控制在95-101度,膨化腔的溫度控制在135度左右,原料大豆是美灣豆,脲酶活性定性檢測合格了,但蛋白溶解度才87%,偏生了點(diǎn)。
請高手幫忙指點(diǎn)迷津,先行謝過了。
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沙發(fā)
發(fā)表于 2012-8-11 11:58:40 | 只看該作者

生產(chǎn)膨化大豆時(shí)怎樣去控制其蛋白溶解度合格?

如果脲酶活性定性檢測合格了,蛋白溶解度為87%應(yīng)該關(guān)系不大,因?yàn)榈鞍兹芙舛葯z測誤差較大。判定膨化大豆生熟度是否合格以尿酚紅定性檢測合格就應(yīng)該可以了。
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