無量山烏骨雞屬肉蛋兼用型雞種,產(chǎn)于云南省大理白族自治州南澗彝族自治縣的無量山、普洱市的哀牢山及兩山之間的廣大山區(qū),中心產(chǎn)區(qū)為普洱市景東彝族自治縣、鎮(zhèn)沅彝族哈尼族拉祜族自治縣和大理州南澗縣。無量山烏骨雞素以黑皮、黑肉、黑骨、黑心肝而著稱,據(jù)2009年云南省家禽遺傳資源調(diào)查抽樣分析報告,該品種雞蛋白質(zhì)含量為24.43%,必需氨基酸含量高達(dá)30.759%,脂肪含量僅為0.58%。2010年1月,無量山烏骨雞被列入中國國家畜禽遺傳資源名錄。 無量山古稱蒙樂山,以“高聳入云不可躋,面大不可丈量之意”得名,金庸的《天龍八部》讓無量山飲譽(yù)海內(nèi)外。無量山位于景東縣西部,西北起于南澗縣,向西南延伸至鎮(zhèn)沅、景谷等地,西至瀾滄江,東至川河。無量山屬橫斷山脈南端中山峽谷亞區(qū),與哀牢山同處于橫斷山系和云南高原兩大地理區(qū)域的接合部,氣候區(qū)劃處于中亞熱帶與南亞熱帶的過渡地帶,自然環(huán)境條件復(fù)雜多樣,生物種類眾多,是橫斷山脈南部中山峽谷具有代表性的地區(qū)之一,建有無量山國家級自然保護(hù)區(qū)。該地區(qū)豐富的氣候自然資源、良好的生態(tài)環(huán)境為的品種形成及生長養(yǎng)殖提供了良好的條件,保證了其優(yōu)良品質(zhì)。 無量山烏骨雞體型大,頭較小,頸長適中,胸部寬深,胸肌發(fā)達(dá),背腰平直。無量山烏骨雞雞王評選賽中最雄壯的公雞,骨骼粗壯結(jié)實,腿粗,肌肉發(fā)達(dá),體軀寬深,呈方形。頭尾昂揚,耳多為灰白、部分有綠耳,喙平,上喙彎曲,喙、脛、趾為鐵青色,皮膚多為黑色,少部分為白色,腳有脛羽、趾羽,故稱“毛腳雞”。有高腳、短腳、單冠、復(fù)冠,白羽黑肉、黑皮黑骨黑肉雞等幾個類群。成年無量山烏骨公雞眼大有神,冠大直立,單冠為主,偶有復(fù)冠,冠齒5至6個;冠和肉髯呈紫紅色、鮮紅色,毛色多為紫紅色、黃褐色、麻花、白色,主翼羽、脛羽、背羽、鞍羽多為黃褐色,尾羽黑色鑲邊,部分公雞為麻花、全白,毛色鮮艷有光澤。成年母雞眼大有神,冠髯較小,虹彩金黃,少部分有鳳頭;毛色有黃褐色、麻花、白色、黑色等毛色;多數(shù)麻花雞體軀毛色為新月形條紋。雛雞毛色多為麻花色、黃褐色、白色、黑色等。 無量山烏骨公雞150至180天開啼,母雞開產(chǎn)日齡160至200天;無量山烏骨雞雞王評選賽中最漂亮的母雞產(chǎn)蛋90至130枚;300日齡平均蛋重52克。蛋殼色澤為粉白色,少部分為淺褐色。母雞一年四季都能產(chǎn)蛋、孵化,每次產(chǎn)蛋18至20枚后停產(chǎn)就巢;種蛋受精率為85%至95%,受精蛋孵化率90%左右;自然放養(yǎng)飼養(yǎng)條件下,一年內(nèi)就巢5至6次,每次就巢25至30天。一般成年雞體重為5至7斤,公雞屠宰率88%、母雞屠宰率91%。 無量山烏骨雞適應(yīng)性強(qiáng),在海拔1000至3000米的山區(qū)都可以正常生長。耐粗飼、抗病力強(qiáng),對 飼料要求不高,適應(yīng)各種氣候環(huán)境,具有生長快、繁殖率高、肉質(zhì)細(xì)嫩、香甜可口,營養(yǎng)價值高,雞肉蛋白質(zhì)含量26%,比其它品種高5個百分點,脂肪含量0.28%,比其它品種低,鈣、磷、必需氨基酸總氨基酸含量都比其它品種高。
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