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[其他信息] 青貯條件

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樓主
發(fā)表于 2011-3-28 16:40:38 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式


  (1)缺氧的環(huán)境 乳酸菌只有在厭氧條件下才能大量繁殖,在制做青貯時(shí)要盡量創(chuàng)造缺氧環(huán)境。具體做法是將青貯原料切短,裝窖時(shí)要壓實(shí),裝滿后窯頂要封嚴(yán)。在做青貯過程中,厭氧條件是逐漸形成的,封窖后窖內(nèi)總有殘留的空氣,喜氧性微生物就利用這些殘留的空氣活動(dòng)和繁殖。當(dāng)用新鮮原料做青貯時(shí),植物細(xì)胞還在呼吸也需要空氣。當(dāng)這些殘留的空氣全被消耗后,才能為乳酸菌真正創(chuàng)造了厭氧條件,所以做青貯時(shí)最好利用新鮮原料,盡快形成厭氧環(huán)境。

  (2)適宜的窖溫和原料含水量 青貯原料的含水量在 65%~70%最好。簡(jiǎn)便測(cè)定方法是把切碎的原料用手握緊,在指縫中能見到水分但又不能流出來,就是適宜含水量。含水量少時(shí),不易壓緊,窖內(nèi)殘留空氣多,不利于乳酸菌的增殖,易使窖溫升高,青貯易腐爛。含水量過多不能保證乳酸的適當(dāng)濃度,原料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)易隨水分流失,所以過濕的青貯原料 應(yīng)稍干后或加入一定比例糠麩吸收水分。過干的原料可以加入含水量過高的原料混合青貯。青貯溫度應(yīng)當(dāng)控制在20℃~35℃為宜,溫度過高易發(fā)霉。青貯時(shí)掌握好壓緊排氣,可以控制青貯的溫度。

  (3)青貯原料的糖分 乳酸菌利用糖分制造乳酸并大量繁殖。當(dāng)乳酸增多,酸堿度降到4時(shí),各種厭氧菌包括乳酸菌都停止活動(dòng),飼料才能長(zhǎng)期保存。禾本科植物(玉米)含糖多,是做青貯的好原料。豆種植物如苜蓿草,花生秧等含糖少,含蛋白高, 不宜單獨(dú)做青貯,最好與禾本科植物混合青貯。

  因此,青貯成敗的關(guān)鍵主要決定于乳酸發(fā)酵的程度,在于能否創(chuàng)造條件,保證乳酸菌的迅速繁殖,形成有利于乳酸發(fā)酵的環(huán)境和排除有害的腐敗過程的發(fā)生與發(fā)展。

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沙發(fā)
發(fā)表于 2011-3-28 16:45:40 | 只看該作者
了解了,值得學(xué)習(xí)

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板凳
發(fā)表于 2011-4-4 09:54:09 | 只看該作者
回復(fù) 717447876 的帖子

記得 我們?cè)趯W(xué)校的時(shí)候 老師 是告訴要壓實(shí)的啊

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地毯
發(fā)表于 2011-4-6 12:02:36 | 只看該作者
謝謝樓主
5
發(fā)表于 2011-4-13 17:35:39 | 只看該作者
回復(fù) 文起 的帖子

上面說了,在什么條件下才能壓實(shí)!不能只記結(jié)果,應(yīng)該注意條件!?。。?br />


補(bǔ)充內(nèi)容:
謝謝樓主?。。。?!
6
發(fā)表于 2013-3-14 22:35:18 | 只看該作者
用車壓實(shí),密封時(shí)注意抽出空氣
7
發(fā)表于 2013-7-1 17:27:51 | 只看該作者
理論知識(shí),最好實(shí)踐下才能掌握好
8
發(fā)表于 2014-3-21 11:07:11 | 只看該作者
最后一句是精華:“青貯成敗的關(guān)鍵主要決定于乳酸發(fā)酵的程度,在于能否創(chuàng)造條件,保證乳酸菌的迅速繁殖,形成有利于乳酸發(fā)酵的環(huán)境和排除有害的腐敗過程的發(fā)生與發(fā)展?!?br /> 是否壓實(shí),壓多少需要靈活控制
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