動物營養(yǎng)學的發(fā)展趨勢

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　　動物營養(yǎng)學的發(fā)展趨勢

　　動物營養(yǎng)學是研究和闡明動物攝入、利用營養(yǎng)物質(zhì)過程與生命活動的關(guān)系的科學。主要以動物生理學和動物生物化學為基礎(chǔ)，揭示營養(yǎng)物質(zhì)在動物體內(nèi)的代謝機理、規(guī)律及功能，研究發(fā)揮最大遺傳潛力對各種營養(yǎng)素的適宜需要量以及評定飼料對動物的營養(yǎng)價值的應用基礎(chǔ)科學，最終目標是為畜禽飼養(yǎng)中科學配制全價平衡高效飼料等，以改善動物健康和促進動物高效生產(chǎn)，用最少的飼料投入向人類提供量多、質(zhì)優(yōu)且安全的畜產(chǎn)品。動物營養(yǎng)學經(jīng)過近幾十年不斷努力，營養(yǎng)研究已經(jīng)由粗到細，由淺入深，由表及里，正向著更深入、更全面和更系統(tǒng)的方向發(fā)展。本文就動物營養(yǎng)發(fā)展?jié)撛谮厔葑龊喴C述，以期為廣大動物營養(yǎng)相關(guān)工作者提供參考。
　　1營養(yǎng)代謝機理研究正向分子水平深入
　　縱觀動物營養(yǎng)學的研究歷史，人們已從表觀水平上研究營養(yǎng)素的作用，深入發(fā)展到向血液、組織和組織中酶等生物活性物質(zhì)以及細胞形態(tài)、亞細胞超微結(jié)構(gòu)，即深入到了細胞和亞細胞水平上研究營養(yǎng)素的作用。近年來，人們已投入大量精力研究營養(yǎng)素在動物體內(nèi)分子水平的代謝機理，即研究營養(yǎng)素對特異生物活性物質(zhì)基因表達各環(huán)節(jié)的作用。有研究表明，動物體內(nèi)有許多功能基因尚未得到充分表達，其中一個重要原因是飼料中供給的營養(yǎng)物質(zhì)的量與質(zhì)的問題。研究營養(yǎng)對基因表達作用是當今動物營養(yǎng)學的發(fā)展趨勢和研究前沿，對于更深入地闡明營養(yǎng)素在動物體內(nèi)的確切代謝機理、尋找評價動物營養(yǎng)狀況更為靈敏的方法以及調(diào)控養(yǎng)分在體內(nèi)的代謝路徑等，都具有重要科學意義。
　　2營養(yǎng)物質(zhì)在消化道中的消化吸收機理研究更加活躍
　　營養(yǎng)消化機理研究已取得大量成果，如已基本闡明蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類、礦物元素和維生素在消化道中的主要消化過程，小腸是體內(nèi)養(yǎng)分消化吸收的主要部位等。由于消化道是一個十分復雜的動態(tài)變化體系，目前對許多養(yǎng)分的確切消化吸收形態(tài)和機理仍然不清。近年來的研究進一步顯示，小肽也是蛋白質(zhì)在腸道中的消化吸收形態(tài)之一，且比游離氨基酸吸收快。這一研究成果對于建立畜禽飼料蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值評定新體系以及飼料工業(yè)生產(chǎn)中研制開發(fā)新型氨基酸添加劑提出了新思路。營養(yǎng)工作者們正在進一步研究蛋白質(zhì)和其它養(yǎng)分(如礦物元素和維生素) 在消化道中的消化吸收機理，以補充和豐富動物營養(yǎng)學的現(xiàn)有理論和知識，并為飼料工業(yè)生產(chǎn)中研制開發(fā)新型高效添加劑提供了新的理論依據(jù)。
　　3營養(yǎng)需要量和飼料營養(yǎng)價值評定研究正向養(yǎng)分有效性方向轉(zhuǎn)變
　　確定動物營養(yǎng)需要量和飼料營養(yǎng)價值評定，是動物營養(yǎng)學的兩大基礎(chǔ)性研究工作。人們已在這兩大方面做了大量研究，取得了豐碩成果。營養(yǎng)工作者的最終目標，是實現(xiàn)以飼料養(yǎng)分的有效含量來準確滿足動物對養(yǎng)分的有效需要量，因為養(yǎng)分總量不能確切反映飼料實際可利用養(yǎng)分的含量及動物對養(yǎng)分的準確需要量。我國及其他各國的畜禽營養(yǎng)需要量推薦標準中除能量已實現(xiàn)以有效能、磷以有效磷表示外，其余養(yǎng)分均以總量表示。人們已對豬、雞飼料氨基酸消化(利用率) 做了大量研究，目前可以消化(利用) 氨基酸代替總氨基酸表示豬、雞可消化(利用) 氨基酸需要量的條件已正在總結(jié)和完善。以往對畜禽能量、蛋白質(zhì)、氨基酸(單胃動物) 和鈣、磷等常量元素的營養(yǎng)需要量和生物學利用率研究較多，而對反芻動物飼料氨基酸消化(利用)率、畜禽微量元素和維生素這些微量養(yǎng)分的營養(yǎng)需要量及生物學利用率研究較少，故加強上述方面的研究工作正愈來愈受到人們的重視。
　　4營養(yǎng)物質(zhì)間的互作與平衡是動物營養(yǎng)學的研究熱點之一
　　各種物質(zhì)在消化、吸收和利用方面存在著錯綜復雜的協(xié)同與拮抗關(guān)系，要理順這些復雜關(guān)系，必須進行大量的試驗研究，逐一弄清。因為這對了解養(yǎng)分的代謝規(guī)律和保持養(yǎng)分在動物體內(nèi)的相對平衡十分重要。以往的工作側(cè)重于定性方面， 以后的研究應向定量方面深入，以便建立養(yǎng)分互作的定量關(guān)系模型，準確配制全價平衡高效飼料。營養(yǎng)平衡性的專門研究以理想氨基酸平衡模式研究最為突出，這是營養(yǎng)需要量研究的一種有效方法。今后目標是以養(yǎng)分的生物學利用率為基礎(chǔ)研究所有營養(yǎng)素間的理想可利用平衡模式，對于最大程度地提高動物對飼料養(yǎng)分的利用效率，充分發(fā)揮動物的基因表達和最大遺傳生產(chǎn)潛力，同時減少糞便養(yǎng)分排出對環(huán)境的污染，發(fā)展可持續(xù)畜牧業(yè)和農(nóng)業(yè),有十分重要的意義。
　　5營養(yǎng)研究中更注意與環(huán)境的相互關(guān)系
　　這里的環(huán)境指內(nèi)部環(huán)境和外部環(huán)境兩大方面。營養(yǎng)與內(nèi)部環(huán)境的關(guān)系包括與微生物、抗氧化體系和免疫系統(tǒng)的相互關(guān)系等。在外部環(huán)境中，一方面包括溫、濕等各種環(huán)境應激因子對動物營養(yǎng)代謝和營養(yǎng)需要量的影響，另一方面包括動物營養(yǎng)代謝對周圍環(huán)境產(chǎn)生的不良影響。主要指動物過量的和未被消化吸收利用的養(yǎng)分隨糞便排出而對周圍環(huán)境產(chǎn)生臭味、磷、氮等的污染，以及反芻動物瘤胃發(fā)酵所釋放的甲烷對大氣溫室效應的影響，這些在當今畜禽集約化養(yǎng)殖條件下更易發(fā)生。因此,加強營養(yǎng)代謝機理、養(yǎng)分生物學利用率和營養(yǎng)平衡模式的研究，對于準確滿足動物對養(yǎng)分的需要量，盡可能減少養(yǎng)分的過量供應，以及提高飼料養(yǎng)分的利用效率，均非常重要。以上所有營養(yǎng)與環(huán)境相互關(guān)系的研究也是當前動物營養(yǎng)學的研究熱點，并在不斷取得進展。
　　綜上所述，動物營養(yǎng)研究正在經(jīng)歷一個重要的發(fā)展時期，隨著現(xiàn)代分子生物學、動物生理學、免疫學、信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和納米技術(shù)等相關(guān)學科與技術(shù)的發(fā)展，動物營養(yǎng)研究有了長足的發(fā)展，并已跨入一個新的紀元。但同時，也帶來了新的研究難題，如產(chǎn)品質(zhì)量下降、各種有害物質(zhì)殘留、生態(tài)污染等等。因此，動物營養(yǎng)研究在取得巨大發(fā)展的同時也面臨著新的挑戰(zhàn)，只有更好的深入研究，才能使營養(yǎng)研究有效地服務人類，為人類健康和生存做出新的貢獻。

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maymay2008

希望咱們動物營養(yǎng)學能長盛不衰！

yuanfang

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