向脂質(zhì)要健康

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今晚是我們《改善肉質(zhì)技術(shù)系列講座和點(diǎn)評(píng)會(huì)》的第1場(chǎng)公益講座，改善肉質(zhì)是我們?nèi)袠I(yè)關(guān)注的熱門(mén)話(huà)題！今天我們有幸邀請(qǐng)到了新奧（廈門(mén)）農(nóng)牧發(fā)展有限公司賴(lài)州文董事長(zhǎng)來(lái)參加這場(chǎng)公益講座，來(lái)分享他的心得！

賴(lài)州文董事長(zhǎng)，相信行業(yè)同仁已經(jīng)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，但是，我還是在這里隆重的向大家介紹賴(lài)州文先生。

賴(lài)州文先生，1983年7月畢業(yè)于福建農(nóng)大牧醫(yī)系，獲學(xué)士學(xué)位，1988年7月畢業(yè)于北京農(nóng)業(yè)大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院，獲碩士學(xué)位；1987年12月提前攻讀博士學(xué)位，是我國(guó)獸醫(yī)內(nèi)科學(xué)第一批博士研究生。

曾任中國(guó)農(nóng)村信托投資公司項(xiàng)目經(jīng)理，美國(guó)飼料谷物協(xié)會(huì)（US Feed Grains Council）副經(jīng)理。1993年赴新西蘭Tegel Foods Ltd公司任總經(jīng)理技術(shù)助理。

受“激情孵化夢(mèng)想”創(chuàng)業(yè)氛圍的感染，1998年5月賴(lài)博士毅然放棄在新西蘭的穩(wěn)定工作，回到廈門(mén)創(chuàng)業(yè)。經(jīng)過(guò)幾年的艱苦努力，由賴(lài)先生一手創(chuàng)辦的新奧公司由初創(chuàng)時(shí)期年產(chǎn)值20多萬(wàn)元，到如今出口創(chuàng)匯數(shù)百萬(wàn)美元，年產(chǎn)值近億元的科技型高新技術(shù)企業(yè)。新奧公司圍繞著長(zhǎng)中短鏈脂肪酸，公司分別開(kāi)發(fā)出成熟的脂壯素、MCT、丁壯素系列產(chǎn)品，產(chǎn)品已出口遠(yuǎn)銷(xiāo)到世界五大洲30幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)。新奧公司已成為亞洲最大的丁酸鹽生產(chǎn)基地和亞洲規(guī)模最大、設(shè)施最先進(jìn)和最專(zhuān)業(yè)的微膠囊脂肪粉生產(chǎn)基地。堅(jiān)持“科技創(chuàng)新”和“國(guó)際化道路”兩條主線，聚焦“脂質(zhì)營(yíng)養(yǎng)健康”的專(zhuān)業(yè)發(fā)展方向，倡導(dǎo)動(dòng)物綠色飼料添加劑，節(jié)約重要的能源，降低抗生素的使用，堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展，真正實(shí)現(xiàn)通過(guò)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)化為高附加值產(chǎn)品。從而贏得國(guó)際上的認(rèn)可和尊重。這種創(chuàng)業(yè)沖動(dòng)是賴(lài)先生始終保持旺盛精力，率領(lǐng)新奧公司創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)取得一次次成功的真正動(dòng)力。通過(guò)產(chǎn)業(yè)報(bào)國(guó)，將專(zhuān)業(yè)知識(shí)真正轉(zhuǎn)化為直接生產(chǎn)力，是當(dāng)代留學(xué)人員的鮮明時(shí)代特征！

2006年受到國(guó)家主席胡錦濤親切接見(jiàn)，獲國(guó)務(wù)院僑辦“第二屆百名華僑華人專(zhuān)業(yè)人士杰出創(chuàng)業(yè)獎(jiǎng)”、“福建省優(yōu)秀留學(xué)回國(guó)人員”、“ 福建省引進(jìn)高層次創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新人才”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，參與發(fā)表學(xué)術(shù)論文近30篇。

今晚，賴(lài)州文董事長(zhǎng)將圍繞【向脂質(zhì)要健康】這一話(huà)題為我們分享一下這方面的研究成果和個(gè)人心得體會(huì)，特別要跟直播間觀眾說(shuō)的的是今晚的直播我們?cè)O(shè)置了互動(dòng)環(huán)節(jié)，大家在聽(tīng)課的過(guò)程中可以把不清楚有疑問(wèn)的地方記錄下來(lái)，等賴(lài)州文董事長(zhǎng)分享結(jié)束后，大家可以提問(wèn)，我們請(qǐng)賴(lài)州文董事長(zhǎng)來(lái)為大家答疑解惑。有請(qǐng)賴(lài)州文董事長(zhǎng)為我們作報(bào)告。

賴(lài)州文董事長(zhǎng)的報(bào)告視頻
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感謝賴(lài)州文董事長(zhǎng)的精彩報(bào)告！賴(lài)董事長(zhǎng)給我們分享了：1、概念，2、丁酸鈉，3、丁酸鈉衍生物、4、短鏈脂肪酸+中鏈脂肪酸，5、中鏈脂肪酸+長(zhǎng)鏈脂肪酸，6、小結(jié)。新奧是我國(guó)丁酸鈉應(yīng)用和推廣的先驅(qū)性企業(yè)。賴(lài)董事長(zhǎng)不僅介紹了丁酸鈉產(chǎn)品的發(fā)展歷程，還深入介紹了丁酸鈉應(yīng)用的進(jìn)展，特別是丁酸鈉的生理能值、丁酸鈉的組合應(yīng)用效果。特別提出了向脂質(zhì)要健康這一個(gè)命題，這對(duì)改善豬肉品質(zhì)有著深遠(yuǎn)的影響！聽(tīng)賴(lài)董事長(zhǎng)的講座使我們受益匪淺！

為了感謝賴(lài)州文董事長(zhǎng)今晚的精彩授課以及對(duì)行業(yè)無(wú)私的奉獻(xiàn)，我代表CPICP頒發(fā)給賴(lài)州文董事長(zhǎng)CPICP授課榮譽(yù)證書(shū)！以作紀(jì)念。

榮譽(yù)證書(shū)

下面，我們先讓各位專(zhuān)家老師休息1分鐘，然后進(jìn)入今天的互動(dòng)環(huán)節(jié)，各位點(diǎn)評(píng)專(zhuān)家和觀眾朋友們?cè)诼?tīng)賴(lài)州文董事長(zhǎng)分享的過(guò)程中有任何問(wèn)題或者是不解的地方或者是有心得分享，都可以在這個(gè)環(huán)節(jié)來(lái)提問(wèn)、互動(dòng)，大家可以抓緊時(shí)間準(zhǔn)備一下，機(jī)會(huì)很難得，平時(shí)是很難邀請(qǐng)到這些權(quán)威專(zhuān)家的，大家有問(wèn)題一定不要錯(cuò)過(guò)今天的機(jī)會(huì)！

奧格生物宣傳片
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現(xiàn)在我們回到直播現(xiàn)場(chǎng)，我們進(jìn)行互動(dòng)環(huán)節(jié)，先由點(diǎn)評(píng)專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)和提問(wèn)！然后，觀眾們提問(wèn)。首先，有請(qǐng)上?？v和橫營(yíng)養(yǎng)有限公司總經(jīng)理吳昌征博士點(diǎn)評(píng)，有請(qǐng)吳博士！

吳昌征，博士，上海縱和橫營(yíng)養(yǎng)技術(shù)有限公司總經(jīng)理

點(diǎn)評(píng)：
感謝賴(lài)總的精彩報(bào)告！賴(lài)總從丁酸鈉的發(fā)展升級(jí)和工藝的升級(jí)換代，提升丁酸鈉在畜牧養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展和應(yīng)用。

問(wèn)題1：賴(lài)總材料中提到的丁酸鈉的能值效果應(yīng)該有效，但我們?cè)谠u(píng)估多個(gè)添加劑時(shí)都有潛在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的數(shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)綜合的上限值有沒(méi)有好的管理建議？不能一味做加法呀

賴(lài)州文董事長(zhǎng)答疑：
丁酸鈉具有廣泛的生物調(diào)節(jié)作用，它與多種添加劑（單寧、益生菌、益生元、苯甲酸、膽汁酸等）聯(lián)合使用具有效果相乘的作用效果，考慮到飼料成本壓力，額外添加丁酸鈉時(shí)可以取代部分油脂或玉米，做到飼料成本不增加，但是飼料品質(zhì)更好。

問(wèn)題2：新奧丁酸鈉+方案在替抗、替氧化鋅的研發(fā)中，看到有丁酸鈉+精油+月桂酸，以及丁酸鈉+苯甲酸都用于替抗，這兩個(gè)方案各有什么側(cè)重點(diǎn)？丁酸鈉+單寧替代氧化鋅的方案大概是什么情況？丁酸鈉+枯草芽孢的目的又是什么？

賴(lài)州文董事長(zhǎng)答疑：
丁酸具有廣泛的生物調(diào)節(jié)作用，任何替抗方案都離不開(kāi)丁酸。常見(jiàn)的單一替抗產(chǎn)品都是直接或間接通過(guò)影響腸道微生物的代謝產(chǎn)物來(lái)起作用，而丁酸是其中最關(guān)鍵的產(chǎn)物之一。

養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的問(wèn)題多樣，原因也多樣，所以對(duì)應(yīng)的解決方案也會(huì)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。

丁酸鈉+精油+月桂酸：具有更廣的抑制、殺滅病原微生物的譜系（革蘭氏陰性菌、革蘭氏陽(yáng)性菌、囊膜病毒），這對(duì)囊膜病毒壓力較大的養(yǎng)殖場(chǎng)，是非常有幫助的。

丁酸鈉+苯甲酸：丁酸鈉在胃部的吸收率大約22%，這部分丁酸鈉不是被浪費(fèi)掉了，而是丁酸鈉可以提高胃壁細(xì)胞的數(shù)量，提高胃酸的分泌。這部分作用與苯甲酸存在1+1＞2的協(xié)同效應(yīng)。另外，苯甲酸代謝為馬尿酸的時(shí)候可以降低泌尿系統(tǒng)的pH，可以有效降低蛋雞后期輸卵管炎的發(fā)生。

丁酸鈉+丹寧是從“開(kāi)源節(jié)流”的角度來(lái)解決腹瀉狀態(tài)下動(dòng)物腸道的生理變化，丁酸鈉負(fù)責(zé)加強(qiáng)腸道對(duì)水鈉的吸收，防止食糜中水分過(guò)多，并可修復(fù)腹瀉引起的腸道組織損傷，是為開(kāi)源；丹寧發(fā)揮收斂的作用，防止腸道組織失水，引起腸道絨毛組織的脫落，是為節(jié)流。

丁酸鈉+枯草芽孢桿菌：丁酸作為有益菌的發(fā)酵產(chǎn)物之一，與益生菌有很強(qiáng)的配合度，益生菌的使用效果往往因?yàn)榫N的品質(zhì)差異而效果不穩(wěn)定，丁酸鈉作為一種益生元，是可以增強(qiáng)益生菌的存活能力，提高相互的使用效果。

萬(wàn)建美，博士、臨沂科技職業(yè)學(xué)院現(xiàn)代農(nóng)業(yè)系動(dòng)物醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)負(fù)責(zé)人

點(diǎn)評(píng)：
非常感謝賴(lài)總的報(bào)告！新奧是我國(guó)丁酸鈉應(yīng)用和推廣的先驅(qū)性企業(yè)。賴(lài)總不僅介紹了丁酸鈉產(chǎn)品的發(fā)展歷程，還深入介紹了丁酸鈉應(yīng)用的進(jìn)展，特別是丁酸鈉的生理能值、丁酸鈉的組合應(yīng)用效果。

問(wèn)題1：PPT提到的丁酸鈉的能值和生物有效能之間有何區(qū)別與聯(lián)系？
賴(lài)州文董事長(zhǎng)答疑：
丁酸鈉除了自身能提供能量外，還能提高日糧中基礎(chǔ)能量的消化利用率，這部分即為生物有效能。以禽為例，丁酸在家禽的表觀代謝能為5710 kcal/kg，300-500g/t丁酸鈉生物有效能為50000-70000 kcal/t，相當(dāng)于是表觀代謝能的8.8-12.3倍。每噸飼料添加300-500g丁酸鈉為什么能帶來(lái)這么高的生物有效能呢？其作用機(jī)理如下：
（1）外源添加的丁酸鈉可以撬動(dòng)機(jī)體內(nèi)源性產(chǎn)生更多的有機(jī)酸，實(shí)現(xiàn)“二次酸化”。
（2）丁酸鈉提高腸絨毛高度達(dá)30%，提高腸道的吸收面積，因此能提高各種營(yíng)養(yǎng)素包括能量的消化利用率。
（3）丁酸鈉能促進(jìn)脂肪的β-氧化，促進(jìn)脂肪的燃燒供能，減少蛋白質(zhì)的供能浪費(fèi)，促進(jìn)蛋白的沉積。
（4）丁酸具有廣泛的生物調(diào)節(jié)作用，能調(diào)動(dòng)機(jī)體全身的機(jī)能。

問(wèn)題2：從同位素試驗(yàn)來(lái)看，丁酸鈉的主要吸收部位似乎在十二指腸或腸道上段為主，代謝位點(diǎn)主要在十二指腸、肝、腎。這一實(shí)驗(yàn)結(jié)果，對(duì)我們?cè)趯?shí)際生產(chǎn)中合理應(yīng)用丁酸鈉類(lèi)產(chǎn)品有何啟示？

賴(lài)州文董事長(zhǎng)答疑：
丁酸鈉不需要包被也可以過(guò)胃。我們應(yīng)用丁酸鈉的時(shí)候最關(guān)注的兩個(gè)問(wèn)題：一是味道，再是“過(guò)胃”。味道對(duì)于新奧來(lái)說(shuō)，已經(jīng)在工藝上解決，生產(chǎn)上和環(huán)保上不會(huì)有任何問(wèn)題；“過(guò)胃”這個(gè)問(wèn)題，同位素標(biāo)記試驗(yàn)是可以定性的，丁酸鈉不做任何包被處理，是可以進(jìn)入胃以后的消化道的，如果說(shuō)需要定量的話(huà)，目前只能引用人上的數(shù)據(jù)，這個(gè)數(shù)據(jù)大概是78%。

現(xiàn)在是觀眾提問(wèn)時(shí)間

以上各位專(zhuān)家的提問(wèn)可以說(shuō)是非常專(zhuān)業(yè)，也讓大家獲益匪淺，下面的時(shí)間我們留給直播間的觀眾提問(wèn)，先來(lái)看下豬好多網(wǎng)直播通道觀眾的問(wèn)題：

豬好多網(wǎng)的觀眾提問(wèn)：觀眾有兩個(gè)問(wèn)題請(qǐng)教賴(lài)董事長(zhǎng)，1、丁酸鈉能值是4600多，為什么能達(dá)到這么高的有效能（禽50-70 kcal/kg，豬100-120kcal/kg）？

賴(lài)董事長(zhǎng)答疑：丁酸鈉已經(jīng)從“飼料添加劑”演變成“常規(guī)的飼料原料”。其作用機(jī)理如下：
（1）丁酸鈉本身就是一種能量，它是結(jié)腸上皮細(xì)胞首選的能量來(lái)源。
（2）丁酸鈉促進(jìn)腸絨毛的生長(zhǎng)，提高腸道的吸收面積，因此能提高各種營(yíng)養(yǎng)素包括能量的消化利用率。
（3）丁酸鈉能促進(jìn)脂肪的β-氧化，促進(jìn)脂肪的燃燒供能，減少蛋白質(zhì)的供能浪費(fèi)，促進(jìn)蛋白的沉積。
（4）丁酸具有廣泛的生物調(diào)節(jié)作用，能調(diào)動(dòng)機(jī)體全身的機(jī)能。

2、應(yīng)該怎么選擇丁酸產(chǎn)品？丁酸鈉還是三丁酸甘油酯，包被還是不包被？

賴(lài)州文董事長(zhǎng)答疑：

客戶(hù)在選擇丁酸產(chǎn)品主要考量以下幾個(gè)因素：氣味、含量、過(guò)胃、水溶性。

部分客戶(hù)由于環(huán)保壓力及工人現(xiàn)場(chǎng)投料時(shí)對(duì)氣味的排斥問(wèn)題，往往會(huì)選擇包被丁酸鈉或三丁酸甘油酯產(chǎn)品。

但是，不管是丁酸鈉還是丁酸甘油酯產(chǎn)品最終到機(jī)體起作用的都是丁酸，所以花同樣的錢(qián)買(mǎi)到的丁酸含量越高性?xún)r(jià)比就越好。包被丁酸鈉多了一道包被的工藝，增加了生產(chǎn)成本卻降低了丁酸鈉的含量，因此性?xún)r(jià)比并不高。且包被丁酸鈉需要在體內(nèi)脂肪酶的作用下才能打開(kāi)包材釋放出丁酸鈉起作用，但是對(duì)于幼畜禽來(lái)說(shuō)體內(nèi)脂肪酶活性是比較低的，要完全打開(kāi)包材是比較困難的，因此丁酸鈉的作用有限。另外，對(duì)于消化道比較短的水產(chǎn)動(dòng)物來(lái)說(shuō)，往往還來(lái)不及打開(kāi)包材，包被丁酸鈉產(chǎn)品就已經(jīng)隨糞便排出去了。

市面上常見(jiàn)的三丁酸甘油酯經(jīng)載體二氧化硅吸附后，降低了三丁酸甘油酯的含量，另外有部分三丁酸甘油酯被二氧化硅包裹住在體內(nèi)很難完全釋放出來(lái)，損失率大概有15%。

對(duì)于部分家禽養(yǎng)殖場(chǎng)，飼料端不方便添加丁酸鈉，就會(huì)通過(guò)飲水添加，還有水產(chǎn)養(yǎng)殖終端及犢牛代乳粉等都需求能溶水的丁酸鈉，但是包被型丁酸鈉和三丁酸甘油酯都不能溶于水，無(wú)法滿(mǎn)足需求。

綜上：選擇最新一代的彤能90產(chǎn)品是最佳選擇，不包被也不臭，丁酸鈉含量高達(dá)90%，全消化道釋放，延時(shí)水溶的特性也特別適合水產(chǎn)動(dòng)物使用。

北斗農(nóng)科的觀眾提問(wèn)：請(qǐng)教賴(lài)董事長(zhǎng)、高融99這個(gè)產(chǎn)品的有什么優(yōu)勢(shì)？能否真的實(shí)現(xiàn)1:1替代豆油？

賴(lài)州文董事長(zhǎng)答疑：
產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：
（1）體外預(yù)處理，是一種結(jié)合型高融油，消化吸收率高。
（2）富含多種營(yíng)養(yǎng)健康元，動(dòng)物更健康。
——丁酸鈉、DHA—改善肝功能；
——益生元：改善腸道健康，減少水便和料糞；
——天然VE，β-胡蘿卜素—抗氧化。

四川農(nóng)大何軍教授通過(guò)試驗(yàn)驗(yàn)證高融99的“生物有效能”與豆油一致，可以實(shí)現(xiàn)1:1替代豆油。中國(guó)農(nóng)大尹靖東教授通過(guò)試驗(yàn)驗(yàn)證高融99的凈能和代謝能分別相當(dāng)于7500Kcal/kg和8700Kcal/kg，與豆油的能值一致，可以實(shí)現(xiàn)1:1替代豆油。

CPICP的觀眾提問(wèn)：請(qǐng)教賴(lài)董事長(zhǎng)DHA能在豬肉中富集多少？富集部位主要是哪些？成本怎么樣？

賴(lài)州文董事長(zhǎng)答疑：
DHA等功能性脂肪酸富集效應(yīng)主要集中在蛋上，DHA雞蛋或者DHA鴨蛋，并且已經(jīng)是很成熟的方案了（“蛋雞20/20/2000方案”即20kg/t傲清腥，20天，200mg/100g以上），在豬肉上的富集數(shù)據(jù)不是太多，在槐豬上市前一個(gè)月，添加脂壯素Ω3 ，豬肉中Ω3 含量提升118%。理論上從豬脂肪沉積規(guī)律上來(lái)看，DHA更多是富集在脂肪組織、肝臟、大腦、眼睛等部位，但這都不是大家經(jīng)常吃的部位，所以DHA的富集主要還是以蛋為主。DHA等功能性脂肪酸更多是體現(xiàn)在肉品質(zhì)的改善上，從我們與國(guó)內(nèi)做肉品質(zhì)調(diào)控的權(quán)威專(zhuān)家尹靖東教授合作的項(xiàng)目來(lái)看，減唄（短鏈、DHA等不同脂肪酸的組合）能顯著下調(diào)背膘、腹脂的沉積，并改善嫩度、肉色、肌間脂肪等肉品質(zhì)相關(guān)的指標(biāo)。減唄具有非常低的投入產(chǎn)出平衡點(diǎn)，即使是在生豬價(jià)格這么低的情況下，減唄降低料比，提高肉豬賣(mài)價(jià)兩個(gè)方面即可給養(yǎng)殖環(huán)節(jié)帶來(lái)可觀的溢價(jià)。

賴(lài)州文董事長(zhǎng)答疑視頻

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賴(lài)州文董事長(zhǎng)一一的回答了點(diǎn)評(píng)專(zhuān)家們和觀眾們的提問(wèn)！

最后，我們感謝企業(yè)家們從百忙中擠時(shí)間來(lái)參加這次報(bào)告會(huì)！我們感謝觀眾們認(rèn)真聆聽(tīng)、積極觀看和熱情參與！我們感謝賴(lài)州文董事長(zhǎng)的精彩演講！感謝賴(lài)州文董事長(zhǎng)對(duì)行業(yè)的無(wú)私奉獻(xiàn)！我們感謝點(diǎn)專(zhuān)家們吳昌征總經(jīng)理、吳昌征博士和萬(wàn)建美博士對(duì)行業(yè)無(wú)私的奉獻(xiàn)！講座嘉賓和點(diǎn)評(píng)專(zhuān)家們辛苦了！

我們感謝媒體朋友對(duì)本次講座積極的推廣和支持！我們感謝CPICP公眾號(hào)、北斗農(nóng)科融媒體、豬好多網(wǎng)、新牧網(wǎng)、改變飼界、豬易網(wǎng)、牧科傳媒、畜牧人網(wǎng)站、中國(guó)養(yǎng)豬網(wǎng)、豬場(chǎng)動(dòng)力網(wǎng)、大畜牧、農(nóng)兜、中國(guó)飼料行業(yè)信息網(wǎng)、《國(guó)外畜牧學(xué)-豬與禽》等十幾家媒體的大力宣傳與推廣。

下一次CPICP大講堂《改善肉質(zhì)技術(shù)系列講座與點(diǎn)評(píng)會(huì)》公益講座 第2場(chǎng)，在1月17日晚8點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)開(kāi)講，屆時(shí)將由河南農(nóng)業(yè)大學(xué)王志祥教授分享《脂肪酸平衡及對(duì)母仔豬的影響》的主題。期待您的觀看參與，1月17日晚8點(diǎn)，我們不見(jiàn)不散！再見(jiàn)！

來(lái)源：CPICP豬產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)平臺(tái)