豬價降至15元/斤！屠企卻說“殺一頭虧一頭”，一季度豬肉消費下降超4成

29625248 2020-5-6 15:10

4180 原作者: 29625248 來自: 新牧網(wǎng)

簡介

近期卻有屠企表示，由于終端豬肉價格過高，市場需求疲軟，白條肉銷售緩慢，屠宰場開工率極低，開工也是‘殺一頭（豬）虧一頭。

據(jù)新牧網(wǎng)豬價指數(shù)顯示，截止5月5日，全國生豬均價為15.93元/斤，其中黑龍江均價為全國最低，約為15元/斤。而據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近期對全國500個集貿(mào)市場監(jiān)測的，豬肉價格為25.5元/斤。

但近幾個月消費端確實發(fā)生較大波動，中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所副研究員朱增勇表示，根據(jù)測算，一季度整個豬肉消費的需求量下降了4成以上。他表示，在今年供給依舊偏緊的情況之下，豬肉價格不會出現(xiàn)大幅度下跌。預計到5月中下旬，豬肉價格將會止跌企穩(wěn)。

豬價降至15元/斤！屠企卻說“殺一頭虧一頭”，一季度豬肉消費下降超4成

綜合新牧網(wǎng)、財聯(lián)社、央廣網(wǎng)

據(jù)新牧網(wǎng)豬價指數(shù)顯示，近期全國生豬價格繼續(xù)呈下跌態(tài)勢，全國生豬均價為15.93元/斤，其中全國出欄最高價依然為廣東地區(qū)（除海南?。?，均價報17.16元/斤，最低價為黑龍江，均價約為15元/斤。

新冠疫情導致居民收入能力下降，市場消費力不足，需求乏力，對豬價行情形成較大的影響，雖五一節(jié)日來臨，預計提振效果不佳。加之氣溫的升高，肉類市場逐漸進入季節(jié)性消費淡季，近期豬價以偏弱為主。另一方面，仔豬價格雖較上周有所下跌，但仍處于高價區(qū)，養(yǎng)殖戶補欄成本較高，出欄體重偏大。而現(xiàn)階段屠企對豬源質(zhì)量體重要求提高，在利潤被壓縮的前提下，短期內(nèi)收購價格難有明顯提高。

豬肉價格51.08元/kg，較高點下降超8元

5月4日下午，記者來到北京市海淀區(qū)幾家超市的豬肉攤位前，不時有市民來購買豬肉。問起肉價的波動，市民普遍覺得下降了些，但降幅不大。

市民1：可能有點下降。還行，可以接受，也就這個價，不是特別貴，能吃得起。

市民2：從去年漲了以后，現(xiàn)在下降了一些，還是比去年貴，現(xiàn)在勉強能接受。

對豬價下降的感受，肉店店主更為明顯。有店主說：“現(xiàn)在一直在往下掉?！逡弧唤锏魞蓧K錢，之前也在慢慢掉，不可能一下子掉完的。像五花肉才29塊9，前尖23塊，后尖24塊，也不貴?！?br>

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國500個集貿(mào)市場監(jiān)測，2020年4月第5周，每公斤活豬32.62元，環(huán)比跌2%；豬肉每公斤51.08元，環(huán)比跌2%，比2月第3周高點時的每公斤59.64元下降了超過8元。

屠企：開工率極低，殺一頭虧一頭

2月中旬至今，豬價持續(xù)高位回落，農(nóng)業(yè)部公布的全國豬肉平均批發(fā)價顯示，豬肉價格在2月17日達到50.80元/公斤歷史高位，至4月28日跌至43.88元/公斤，跌幅13.62%。但相較2019年4月28日同期的20.64元/公斤，如今的肉價仍有112.60%的同比漲幅。根據(jù)最新一周的數(shù)據(jù)顯示，雖然經(jīng)歷“五一”假期，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為每公斤43.79元，仍比上周下降約1%。

在肉價高企背后，是生豬存欄量與出欄量的下滑。國家統(tǒng)計局公布的生豬存欄同比變化數(shù)據(jù)顯示，自2017年三季度起，我國生豬存欄量已連續(xù)11個季度下滑。另有統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2019年全國生豬出欄量5.44億頭，同比下滑21.3%。

豬價高企抑制豬肉消費，且生豬存欄量下滑收豬困難，屠宰場開工率低下，原料生豬收購困難。卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)顯示，2020年3至4月，國內(nèi)重點屠宰企業(yè)平均開工率持續(xù)在16%至18%徘徊。對此，某屠宰行業(yè)人士認為：“終端豬肉價格過高，消費人群和消費能力有限，市場空間壓縮致屠宰場利潤收縮，市場需求疲軟之下，低成本的凍品肉和儲備肉又持續(xù)沖擊鮮品市場，導致屠宰場供需兩弱，壓力進一步增加?，F(xiàn)在白條肉銷售緩慢，屠宰場開工率極低，開工也是‘殺一頭（豬）虧一頭’。”

豬肉消費的需求量下降了4成以上

這幾個月消費端也發(fā)生較大波動。中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所副研究員朱增勇認為，當前豬肉供需形勢的主要影響因素已經(jīng)由生豬供給轉(zhuǎn)向豬肉消費需求。新冠肺炎疫情對豬肉消費特別是餐飲、集團消費以及加工消費產(chǎn)生沖擊，當前豬肉消費需求有一定的恢復，但仍然不旺。

“新冠肺炎疫情發(fā)生以來，家庭消費出現(xiàn)了一定程度的上漲，但是餐飲加工消費出現(xiàn)比較明顯的回落。根據(jù)我們的測算，一季度整個豬肉消費的需求量下降了4成以上。從3月份開始，人口流動的速度逐漸開始恢復，但是消費的恢復速度明顯慢于人流的恢復速度。根據(jù)目前商務部的統(tǒng)計，一季度餐飲的整個收入跟上年同期相比，同比降幅超過40%。未來整個豬肉和生豬市場價格的影響因素已經(jīng)由原來的商品豬的供給轉(zhuǎn)向豬肉消費需求的恢復?！敝煸鲇抡f。

此外，今年以來，我國已投放17批次中央儲備凍豬肉，累計投放量達到33萬噸。另據(jù)中國海關(guān)總署數(shù)據(jù)，一季度中國進口豬肉95.1萬噸，增加1.7倍。儲備肉和進口肉的增加一定程度上對市場起到了調(diào)節(jié)作用。供給與消費的一漲一跌，推動了此輪肉價連續(xù)下降。

但朱增勇同時指出，5月份后，隨著學校、機關(guān)食堂的開放、餐飲消費的提振，預計到5月中下旬，豬肉價格將會止跌企穩(wěn)。在今年供給依舊偏緊的情況之下，豬肉價格不會出現(xiàn)大幅度下跌。

盡管國內(nèi)豬肉價格目前呈現(xiàn)下降趨勢，但農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局局長楊振海日前表示，國內(nèi)二季度可能是本輪豬周期最為困難的時期，豬肉供需還面臨著生產(chǎn)基數(shù)低、進口不確定性增加、消費回升等三重疊加壓力。預計今年豬肉價格高峰可能出現(xiàn)在9月份前后。不過，朱增勇表示，即便上漲，漲幅也有限：“到了三季度，隨著消費需求的提升，豬價會出現(xiàn)一定程度的上漲，而三季度整個商品豬的供給也會相應地增加。

因此，三季度即便豬價出現(xiàn)一定程度的上漲，上漲空間也不大，再創(chuàng)新高的可能性非常小。按照《加快生豬生產(chǎn)恢復發(fā)展三年行動方案》，到2020年年底，基本恢復到接近常年水平，這指的是生豬存欄。因為生豬的整個生長周期比較長，從生豬存欄的恢復到商品豬供給的恢復還有一段時間。也就是說，到2021年下半年，生豬和豬肉的價格將會接近常年的水平?！?br>
文章轉(zhuǎn)載自：新牧網(wǎng)

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