使用蘇氨酸改善豬飼料的氨基酸平衡 當(dāng)代動(dòng)物科學(xué)已經(jīng)證明,通過(guò)更加精確地平衡氨基酸的供給,飼料的粗蛋白水平可以合理地降低,而動(dòng)物的生產(chǎn)性能不但不會(huì)受到損害,反而有可能得到改善。及時(shí)利用這些科技信息分析和比較中國(guó)的飼料,對(duì)于飼料企業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展十分必要。 1中國(guó)的豬飼料賴氨酸水平偏低但粗蛋白水平偏高 味之素動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)集團(tuán)于1999-2001年度對(duì)全球21個(gè)國(guó)家379個(gè)具有代表性的豬飼料進(jìn)行化驗(yàn)分析,結(jié)果顯示,在氨基酸平衡方面,全球主要養(yǎng)豬國(guó)家和地區(qū)之間存在明顯差異。飼料中第一限制性氨基酸賴氨酸的水平偏低,是中國(guó)豬飼料明顯區(qū)別于其他國(guó)家豬飼料的一個(gè)重要方面。中國(guó)的豬飼料的賴氨酸水平低于法國(guó)(-17.4%)、德國(guó)(-8.3%)和泰國(guó)(-17.4%),但是粗蛋白水平卻高于法國(guó)(+3.2%)和德國(guó)(+5.2%)。這是中國(guó)的豬飼料過(guò)分強(qiáng)調(diào)粗蛋白水平的一個(gè)實(shí)例。 盡管中國(guó)豬飼料的粗蛋白水平低于泰國(guó),但是由于泰國(guó)豬飼料的賴氨酸水平遠(yuǎn)高于中國(guó)的豬飼料,因而,從賴氨酸和粗蛋白的理想比例(賴氨酸:粗蛋白接近6.5%)來(lái)考察配方的合理性的話,中國(guó)的豬飼料的品質(zhì)是四個(gè)國(guó)家中最低的,它只相當(dāng)于泰國(guó)的88.5%,德國(guó)的88.1%和法國(guó)的82.2%。 飼料賴氨酸和粗蛋白比例偏離理想數(shù)值之大,揭示中國(guó)飼料企業(yè)在配方設(shè)計(jì)方面存在一個(gè)普遍的問(wèn)題,這就是過(guò)度重視粗蛋白水平而忽視氨基酸的平衡。這樣的配方實(shí)踐造成氨基酸平衡的失調(diào),其結(jié)果必然造成大量的飼料蛋白亦即氨基酸資源的浪費(fèi)。每出欄一頭豬,中國(guó)耗費(fèi)的氨基酸比法國(guó)至少要多20%。 2中國(guó)豬飼料的氨基酸浪費(fèi)更嚴(yán)重 與法國(guó)相比,中國(guó)仔豬飼料的所有必需氨基酸含量都有富余(含硫氨基酸:+22.5%,蘇氨酸:+9.6%,色氨酸:+11%,異亮氨酸:+27.6%,纈氨酸:+27.9%,苯丙氨酸+酪氨酸:+30.3%,組氨酸:+34.3%,亮氨酸:+47.2%,精氨酸:+26.7%)。與德國(guó)相比,中國(guó)仔豬飼料的必需氨基酸富余程度為含硫氨基酸:+9.1%,蘇氨酸:+6.3%,色氨酸:+5.3%,異亮氨酸:+23.3%,纈氨酸:+19.2%,苯丙氨酸+酪氨酸:+23.5%,組氨酸:+23.7%,亮氨酸:+36.8%,和精氨酸:+21.1%。而與泰國(guó)相比,除了色氨酸持平(+0%)和精氨酸下降(-6.4%)之外,中國(guó)仔豬飼料的必需氨基酸也都有過(guò)剩(含硫氨基酸:+9.1%,蘇氨酸:+3.0%,異亮氨酸:+8.8%,纈氨酸:+13.0%,苯丙氨酸+酪氨酸:+12.7%,組氨酸:+17.5%,和亮氨酸+27.9%)。 從表二可以看出,中國(guó)和泰國(guó)的仔豬飼料中的異亮氨酸水平都超過(guò)了理想蛋白的要求而有所富余,而法國(guó)和德國(guó)豬飼料的異亮氨酸水平則剛好滿足理想蛋白模型。所有這四個(gè)國(guó)家的仔豬飼料,其纈氨酸,苯丙氨酸和酪氨酸,組氨酸,亮氨酸和精氨酸都大大高于理想蛋白的水平,造成了這幾種氨基酸的普遍浪費(fèi)。 有趣的是含硫氨基酸與賴氨酸的比例,對(duì)于這一指標(biāo),法國(guó),德國(guó)和泰國(guó)遵循的似乎是堪薩斯州立大學(xué)的理想蛋白模型(含硫氨基酸和賴氨酸的比例為55%),而中國(guó)的豬飼料遵循的似乎是伊利諾伊大學(xué)的理想蛋白模型(含硫氨基酸和賴氨酸的比例為60%)。 3使用蘇氨酸減少氨基酸浪費(fèi),降低配方成本 歐洲國(guó)家(法國(guó)和德國(guó))豬飼料之所以存在著對(duì)纈氨酸,苯丙氨酸和酪氨酸,組氨酸,亮氨酸和精氨酸的浪費(fèi),究其原因,可能是因?yàn)樵谀壳?,單體的異亮氨基酸還不能供飼料工業(yè)使用,從而阻礙了飼料氨基酸更合理的平衡,不可避免地導(dǎo)致了限制性較為排后的氨基酸的浪費(fèi)。而亞洲國(guó)家(中國(guó)和泰國(guó))豬飼料之所以浪費(fèi)比歐洲嚴(yán)重(比歐洲的法國(guó)和德國(guó)多浪費(fèi)了異亮氨酸,浪費(fèi)的程度也更大),則是因?yàn)樵陲暳吓浞綍r(shí)沒(méi)有熟練地使用目前可以利用的四種單體氨基酸(賴氨酸,蘇氨酸,蛋氨酸和色氨酸),特別是單體蘇氨酸的緣故。 當(dāng)配方選用賴氨酸鹽酸鹽時(shí),豬飼料中的最限制性的必需氨基酸已經(jīng)由賴氨酸變成蘇氨酸,這時(shí),如果不考慮采用單體蘇氨酸,不適當(dāng)降低飼料的粗蛋白限制,勢(shì)必造成更多氨基酸的浪費(fèi)。因此,在配方中使用單體蘇氨酸,對(duì)于改善飼料的氨基酸平衡,減少氨基酸的浪費(fèi),降低飼料成本,具有十分重要的意義。 用理想蛋白模型優(yōu)化田間收集到的130個(gè)中國(guó)的豬飼料配方,選用蘇氨酸和不選用蘇氨酸對(duì)氨基酸平衡和飼料配方成本的影響十分巨大。結(jié)果顯示,無(wú)論在哪個(gè)生長(zhǎng)階段,選用蘇氨酸,都可以改善飼料的氨基酸平衡和降低配方成本。 在添加蘇氨酸之后,最可能具有限制性的氨基酸(如色氨酸和異亮氨酸)仍然能夠滿足理想蛋白的要求。在選用蘇氨酸的配方中,多余的氨基酸水平被降低是引導(dǎo)飼料成本下降的重要原因。 4打破高蛋白飼料一定是好飼料的迷思 首先,在飼料賴氨酸水平相同的情況下,粗蛋白水平越高,飼料的品質(zhì)越差,這是因?yàn)?,從原料的氨基酸譜和消化率來(lái)看,高蛋白飼料往往采用的較差的原料,動(dòng)物對(duì)這種飼料的利用率較差。 第二,高蛋白飼料中氨基酸的浪費(fèi)意味著飼料凈能水平的下降。已知飼料的凈能含量和飼料的粗蛋白水平成負(fù)相關(guān)。相差一個(gè)百分點(diǎn)的粗蛋白水平的日糧,其能量的差別相當(dāng)于每噸飼料中相差2.5公斤的油脂。 第三,高蛋白飼料不利于環(huán)保,它不僅造成畜禽舍的氨氣和硫化氫的濃度的上升,危害動(dòng)物的生產(chǎn)性能,而且破壞環(huán)境。據(jù)Kerr(1995)測(cè)算,一頭豬在生長(zhǎng)育肥期排泄3.6公斤的氮,其中60%是以尿素的形式排泄,40%是以糞便的形式排放,而糞尿中的氮有40%是以氨氣的形式排放到空氣中。飼料的粗蛋白水平每降低1%,氮的排泄將減少10%,氨氣的排放量將減少0.18公斤/頭豬,非氣態(tài)氮以尿素記將減少0.46公斤/頭豬。以中國(guó)年出欄總數(shù)5億頭豬計(jì)算,如果能將豬飼料粗蛋白水平降低1%,那么,每年即可減少9萬(wàn)噸氨氣進(jìn)入大氣,同時(shí)減少23萬(wàn)噸等量尿素進(jìn)入地層。 第四,高蛋白飼料嚴(yán)重浪費(fèi)蛋白資源。2003年,中國(guó)飼料總產(chǎn)折合全價(jià)配合飼料約1.6億噸,如果能夠成功地將這些飼料的粗蛋白水平降低1%(相當(dāng)于降低2.3%的飼料豆粕用量)的話,全年即可節(jié)省豆粕用量368萬(wàn)噸。這對(duì)于飼料蛋白緊缺的中國(guó)飼料行業(yè)的持續(xù)健康的發(fā)展,具有的意義是不言而喻的。 5結(jié)語(yǔ) 氨基酸平衡不但取決于動(dòng)物科技的發(fā)展,同時(shí),也取決于單體氨基酸的供給能力。隨著人們對(duì)氨基酸平衡的認(rèn)識(shí)的深化,隨著工業(yè)氨基酸生產(chǎn)效率的提高,會(huì)有更多種類的單體氨基酸被飼料生產(chǎn)者選用,并推動(dòng)飼料粗蛋白水平和配方成本的不斷下降。 |
畜牧人
畜牧人養(yǎng)豬
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