| “三鹿奶粉事件”已經(jīng)過(guò)去三年了，曾經(jīng)是重災(zāi)區(qū)的奶站發(fā)生了哪些變化?奶源質(zhì)量是否得到了有效保障?記者全程探訪，心中的問(wèn)號(hào)終于有了答案—— 寬闊干凈的水泥路兩旁，一棵棵垂柳隨風(fēng)舞動(dòng)，樹(shù)下一簇簇的月季花爭(zhēng)奇斗艷，一條約3米寬的河道如玉帶一般蜿蜒盤(pán)繞，水中一群群紅鯉正悠閑游弋……這里并不是公園，而是坐落在河北石家莊市元氏縣殷村田野中的恒達(dá)牧業(yè)奶牛小區(qū)。 5:00準(zhǔn)備 5月21日早晨5點(diǎn)多，天已亮。君樂(lè)寶乳業(yè)派駐小區(qū)的監(jiān)督員呂國(guó)龍和幾名擠奶工朝擠奶區(qū)走去，他們并沒(méi)有直接從大門(mén)進(jìn)去，而是在門(mén)旁的消毒長(zhǎng)廊里站了幾分鐘。擠奶廳廳長(zhǎng)李群增告訴記者：長(zhǎng)廊地上鋪的是浸有消毒液的海綿，屋頂上掛著紫外線燈，任何人進(jìn)擠奶廳都得先在這里待上至少3分鐘。 離擠奶廳不遠(yuǎn)的牛棚內(nèi)，飼養(yǎng)員李槐鎖一邊把牛按著順序往擠奶廳趕，一邊喜滋滋地告訴記者：“以前那叫個(gè)苦呀，在家里喂牛、擠奶，再提上奶桶去站上交。現(xiàn)在好哇，在小區(qū)里只管喂好牛就行!交奶?那是站上的事嘍!” 2008年以前，“散”和“低”是石家莊奶業(yè)面臨的兩大難題。自2008年以來(lái)，石家莊實(shí)行了“奶牛入?yún)^(qū)、擠奶進(jìn)廳、站企掛鉤”的奶牛小區(qū)模式，將奶農(nóng)、奶站、奶企捆綁在一起，奶牛的養(yǎng)殖、奶站的擠奶、奶企的收奶放在奶牛小區(qū)一攬子解決。目前，石家莊建立了403個(gè)奶牛小區(qū)，全市的10萬(wàn)多頭奶牛已經(jīng)全部進(jìn)入小區(qū)。 君樂(lè)寶乳業(yè)奶源督查部部長(zhǎng)王彥生說(shuō)：“我們通過(guò)托管、參股、收購(gòu)等多種方式介入奶牛小區(qū)，將擠奶廳變成了企業(yè)的第一車(chē)間，原奶品質(zhì)增加了一道強(qiáng)有力的保障”。 現(xiàn)在，君樂(lè)寶乳業(yè)派駐專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)駐奶牛小區(qū)，對(duì)奶農(nóng)奶牛的飼養(yǎng)、繁育、防病、防疫等情況進(jìn)行指導(dǎo)檢查;同時(shí)對(duì)奶站的擠奶、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程進(jìn)行24小時(shí)全過(guò)程跟蹤監(jiān)控，以確保原奶優(yōu)質(zhì)新鮮，從源頭杜絕劣質(zhì)牛奶。 6:00 擠奶 剛過(guò)6點(diǎn)，擠奶廳的擠奶工們已經(jīng)熟練地拿起毛巾蘸上稀釋好的消毒液，擦洗奶牛乳頭，接著麻利地將頭三把奶擠掉，看到?jīng)]有異樣后，才將擠奶器吸到奶牛乳頭上?！跋疽?、40攝氏度的溫水、80攝氏度的熱水，這擠奶器來(lái)來(lái)回回要沖洗好幾遍，比俺家吃飯的碗都干凈!”三年來(lái)為保證質(zhì)量，這一道道嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的工序，已經(jīng)成為每一個(gè)擠奶工的習(xí)慣。 “質(zhì)量不過(guò)關(guān)就沒(méi)飯吃!”恒達(dá)牧業(yè)奶牛小區(qū)負(fù)責(zé)人馮靜巖一臉嚴(yán)肅，他說(shuō)：“任何一個(gè)環(huán)節(jié)出差錯(cuò)，大家都受損失?！?BR> 石家莊市畜牧水產(chǎn)局高玉柱局長(zhǎng)解釋道:“凡是在我市有購(gòu)銷(xiāo)關(guān)系的乳品企業(yè)，都與奶站簽訂了‘生鮮乳購(gòu)銷(xiāo)合同’，并在縣級(jí)畜牧部門(mén)備案，這就能使企業(yè)和奶站之間建立穩(wěn)定的購(gòu)銷(xiāo)關(guān)系，保障奶站、奶農(nóng)的利益。” 此時(shí)的呂國(guó)龍，正在擠奶廳里巡查。以前，奶牛小區(qū)根本沒(méi)有監(jiān)督員，后來(lái)有了也是一個(gè)人盯好幾個(gè)小區(qū)，天天跑來(lái)跑去，顧了頭顧不了尾?，F(xiàn)在小區(qū)都是專(zhuān)人專(zhuān)盯，并且所有小區(qū)統(tǒng)一安裝了電子監(jiān)控設(shè)備，擠奶、貯奶的每個(gè)環(huán)節(jié),企業(yè)都可以24小時(shí)監(jiān)控。呂國(guó)龍打趣地說(shuō)：“有了這么完善的監(jiān)控系統(tǒng)，我們這些監(jiān)督員真是越來(lái)越‘沒(méi)用’了?！?BR> 為保證安全，擠奶工們擠完奶后又把奶牛乳頭擦洗了一遍，才把牛趕回牛棚。而進(jìn)入計(jì)量瓶的原奶則通過(guò)全封閉管道流入擠奶廳的儲(chǔ)藏罐，在3—4攝氏度的溫度下進(jìn)行恒溫保存。此時(shí)已經(jīng)到了7點(diǎn)半。 9:00裝車(chē) 9點(diǎn)，呂國(guó)龍開(kāi)始監(jiān)督牛奶裝車(chē)。司機(jī)董林博把一根直徑約8厘米的專(zhuān)用塑料管接到儲(chǔ)藏罐上，原奶源源不斷地流進(jìn)恒溫運(yùn)輸罐里。裝完后，呂國(guó)龍給運(yùn)輸罐加蓋、鉛封，并填寫(xiě)交接單。 “交接單上注明了運(yùn)奶車(chē)的出發(fā)時(shí)間，奶量和鉛封號(hào)，到企業(yè)后，工作人員會(huì)首先檢驗(yàn)鉛封是否完好，并將奶罐上的鉛封號(hào)與駐站員所抄號(hào)碼核對(duì)無(wú)誤后，再開(kāi)封取樣?！卑胄r(shí)后，呂國(guó)龍接到企業(yè)電話，運(yùn)奶車(chē)順利到達(dá)。 石家莊市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局侯洪彬局長(zhǎng)說(shuō)，按照《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》，做到要求生鮮乳收購(gòu)許可證、生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證、生鮮乳交接單關(guān)關(guān)嚴(yán)格查驗(yàn)，逐批檢測(cè)收到的生鮮乳，如實(shí)錄入質(zhì)量檢測(cè)情況、供貨者的姓名以及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，并且建立電子信息追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)從奶源、采購(gòu)、生產(chǎn)、檢驗(yàn)、出廠、運(yùn)輸?shù)戒N(xiāo)售終端的全程有效監(jiān)管，確保產(chǎn)品在任何環(huán)節(jié)都能快速追溯。 目前，石家莊所有奶站都取得了生鮮乳收購(gòu)許可證，全部推行了分戶留樣制度。奶站全部被納入抽查檢測(cè)范圍，市級(jí)畜產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)每半年抽檢一輪，縣級(jí)每月抽檢一輪，出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題可追溯到所有奶站、奶農(nóng)。 本文來(lái)源：人民網(wǎng)
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畜牧人
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