發(fā)霉玉米如何鑒別

引用 蒼蒼天空 2013-7-25 22:25

謝謝樓主辛苦了

引用 寧夏鐵騎 2011-7-19 11:34

玉米霉變主要有以下三種：1、        干霉粒
在玉米收獲前受蟲害（保護膜破壞）的影響造成的，整粒無光澤（枯木色），無苦澀味對產品的適口性影響不大，但沒有營養(yǎng)價值。
2、        濕霉粒
玉米本身水分較高或在儲存過程中為受潮形成，局部或整粒發(fā)黑，有較濃苦澀味，既無營養(yǎng)又影響適口性。
3、        隱形霉粒：
儲存時間過長，局部原料受潮后，胚乳吸潮，外觀出現(xiàn)乳霉斑，胚芽內發(fā)霉發(fā)黑。

引用 寧夏鐵騎 2011-7-19 11:32

謝謝，總結的挺仔細的

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