糾結(jié)的奶價(jià)

jieming

　　原料奶價(jià)格一直以來是乳制品行業(yè)糾結(jié)的問題。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測，2010年12月內(nèi)蒙古、河北等10個(gè)奶牛主產(chǎn)省(區(qū))生鮮乳平均價(jià)格3.13元/公斤。規(guī)?；膛龅哪虄r(jià)遠(yuǎn)高于此，奶牛養(yǎng)殖成本構(gòu)成中，飼料一直占據(jù)較大部分。2011年伊始，便有報(bào)道飼料主要原料豆粕價(jià)格普遍上漲，一噸漲幅為40至70元不等。相較于敏感的養(yǎng)殖戶而言卻仍是感覺壓力較大?，F(xiàn)時(shí)鮮奶價(jià)格上揚(yáng)，養(yǎng)殖效益卻仍不明顯。
　　綜合各種因素考慮，原料奶價(jià)在未來上漲趨勢似乎不可阻擋，傳遞至終端市場大多便是消費(fèi)者買單。同時(shí)一直以來未漲價(jià)的學(xué)生奶也開始醞釀漲價(jià)，廣州的學(xué)生奶生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)提出每盒學(xué)生奶漲價(jià)2至3角，漲幅為13%左右。而在廣東，一直以來大力推廣的訂單牧場在2011年本已談好的收奶價(jià)格卻在牧場希望加價(jià)兩成的現(xiàn)實(shí)中陷入困境，原因簡單，成本壓力導(dǎo)致牧場主對未來收益獲得保障不再保持良好愿景。在此引用廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長陳三有引述報(bào)告稱，"飼料中的主要成分玉米上半年才每噸1727元左右，而到10月已經(jīng)上漲22%超過每噸2109元;同樣用作飼料的玉米稈價(jià)格同期也上漲了23.3%。"牧場希望漲價(jià)，乳企認(rèn)為無法承受，其實(shí)企業(yè)的顧慮歸根結(jié)底還是市場能否消化這部分漲價(jià)，在乳制品行業(yè)銷售形勢回暖的情況下，市場競爭愈加殘酷，沒有哪家乳企敢于輕易漲價(jià)。而在市場上，能夠保住得之不易的市場份額情況下爭奪更大的市場的利器，則是產(chǎn)品價(jià)格。
　　三鹿奶粉事件之后，各家乳企充分意識(shí)到控制奶源對于企業(yè)發(fā)展的重要性，從而興起的大力建設(shè)自有牧場的熱潮風(fēng)頭正勁。萬頭牧場建設(shè)如火如荼，實(shí)力較強(qiáng)的乳企如蒙牛乳業(yè)則通過資本運(yùn)營收購地方乳企的方式來加緊布局。奶源的穩(wěn)定與安全前所未有地被提高到企業(yè)現(xiàn)時(shí)及未來戰(zhàn)略高度，在這些由各大乳企控制的奶源中，成本價(jià)格內(nèi)部控制的可能性提高的同時(shí)，卻并不能夠改變自有牧場奶源供應(yīng)仍然占收購原料奶比重較低的現(xiàn)狀，最起碼在未來五年內(nèi)，企業(yè)自有奶源與牧場、養(yǎng)殖戶相結(jié)合的奶源供應(yīng)模式很難得到改變。對于奶價(jià)，目前來看這是包括養(yǎng)殖戶與乳企同樣糾結(jié)的問題，表面上看，似乎是奶牛養(yǎng)殖成本上漲推高原料奶價(jià)格，而在另一層面，則是乳企逐利市場的大背景下間接控制、轉(zhuǎn)移成本壓力的主動(dòng)或被動(dòng)行為。下游控制上游，這似乎是不可能的，但在中國的乳制品行業(yè)，它確實(shí)發(fā)生了。
　　消費(fèi)者是不了解飼料漲價(jià)因素為何的，同樣理由，消費(fèi)者也不可能知曉企業(yè)為何不能消化部分漲價(jià)因素。實(shí)際上當(dāng)洋奶粉也以受原料奶上漲影響從而拉開漲價(jià)大幕之時(shí)，人們才發(fā)現(xiàn)，當(dāng)消費(fèi)者接受第一次漲價(jià)，第二次、第三次漲價(jià)也就從試探變?yōu)槌B(tài)。原因可能有很多，被拿出來顯而易見的則只有一個(gè)，原料奶價(jià)格上漲。那么看看牧場是怎么理解漲價(jià)的，相對于養(yǎng)殖戶，牧場的原料奶收購價(jià)格較高，同時(shí)牧場的管理水平及集群化效應(yīng)因素，成本相對于養(yǎng)殖戶同樣有優(yōu)勢。那么牧場的價(jià)格優(yōu)勢便很明顯，但現(xiàn)在牧場同樣認(rèn)為乳企收購原料奶價(jià)格并不能夠使之得到合理的利潤。在成本壓力之下，已有一部分養(yǎng)殖戶退出奶牛養(yǎng)殖市場，奶牛牧場情況也并未有多少好轉(zhuǎn)，原料奶價(jià)格雖然說在某些牧場已達(dá)到4.6元一公斤甚至突破5元一公斤大關(guān)，但這些牛奶在乳企的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)中被用來生產(chǎn)價(jià)格更為高昂的高端產(chǎn)品，利潤獲得更高。從利潤獲取渠道及模式上而言，牧場顯然比不得乳企。
　　筆者認(rèn)為，中國的乳制品行業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)在于旺盛的市場需求，同時(shí)更重要的是保持行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。養(yǎng)殖奶牛的收益是否達(dá)到理想預(yù)期。奶價(jià)的糾結(jié)，在某種程度上而言，就是竭澤而漁還是蓄池以養(yǎng)的問題，在行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，思考此問題，應(yīng)納入主管部門及業(yè)界長遠(yuǎn)考量。
　　這一點(diǎn)，或足以影響中國乳制品行業(yè)發(fā)展進(jìn)程。
　　本文來源：乳業(yè)時(shí)報(bào)
      更多反芻資訊、乳品健康、技術(shù)資料請關(guān)注中國畜牧人網(wǎng)站反芻頻道：
       http://esponjaestudio.com/ruminate/

hghysy

中國的乳制品行業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)在于旺盛的市場需求

sfhw

還是有前景的

狗爸

我不是這一行的，但就目前物料價(jià)格而言，現(xiàn)在奶的性價(jià)比非常不合理，一瓶水3元，一瓶奶才2.5元！其實(shí)這與整體奶業(yè)的運(yùn)作有關(guān)，與國外財(cái)團(tuán)的操作也有很大關(guān)系……