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標(biāo)題: 生產(chǎn)膨化大豆時怎樣去控制其蛋白溶解度合格？ [打印本頁]

作者: lglucky 時間: 2012-8-11 11:01
標(biāo)題: 生產(chǎn)膨化大豆時怎樣去控制其蛋白溶解度合格？
如題，在生產(chǎn)膨化大豆時怎樣去控制蛋白溶解度合格？
目前我們使用的是主機(jī)75KW的小膨化機(jī)，調(diào)質(zhì)溫度控制在95-101度，膨化腔的溫度控制在135度左右，原料大豆是美灣豆，脲酶活性定性檢測合格了，但蛋白溶解度才87%，偏生了點(diǎn)。
請高手幫忙指點(diǎn)迷津，先行謝過了。

作者: 蒙培慧 時間: 2012-8-11 11:58
標(biāo)題: 生產(chǎn)膨化大豆時怎樣去控制其蛋白溶解度合格？
如果脲酶活性定性檢測合格了，蛋白溶解度為87%應(yīng)該關(guān)系不大，因為蛋白溶解度檢測誤差較大。判定膨化大豆生熟度是否合格以尿酚紅定性檢測合格就應(yīng)該可以了。

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