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玉米也能影響料肉比，教你怎樣買到營養(yǎng)價(jià)值高的好玉米

IMCTT 2018-3-26 10:43

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簡介

玉米是飼料配方中占比例最多的一種原料(一般超過60%)，因此對飼料質(zhì)量波動(dòng)影響最大。

　　玉米是飼料配方中占比例最多的一種原料(一般超過60%)，因此對飼料質(zhì)量波動(dòng)影響最大。根據(jù)玉米的國家標(biāo)準(zhǔn)，飼料用的玉米可以分成三級(jí)。鑒定玉米質(zhì)量最基本的指標(biāo)有容重、雜質(zhì)、水分、不完善粒以及發(fā)霉粒、色澤氣味。

　　色澤氣味

　　選擇玉米時(shí)，最重要的指標(biāo)是味道和顏色。正常的玉米是沒有發(fā)霉、沒有酸味、沒有殺蟲劑殘留的。當(dāng)玉米儲(chǔ)存時(shí)間特別長，玉米中的脂肪會(huì)發(fā)生氧化，氧化后玉米的適口性就會(huì)發(fā)生變化。一級(jí)玉米的脂肪酸值一般控制在60mgKOH/100g以下，比較大型的飼料廠會(huì)允許把脂肪酸值小于50mgKOH/100g的玉米作為保育料、教槽料原料。如果脂肪酸值大于78mgKOH/100g，一般就叫做陳化玉米，這種玉米對于斷奶前的動(dòng)物而言是比較差的。

　　容重

　　容重指標(biāo)代表玉米的成熟度。玉米棒養(yǎng)分的傳遞是從下到上的，因此底部的玉米顆粒比較大、成熟度比較高，容重也比較大，頂部的與之相反。成熟度不同，營養(yǎng)指標(biāo)也不一樣。養(yǎng)殖場采購玉米時(shí)，可將可樂瓶剪成剛好能裝1L水的大小，就可以用來大概估測玉米的容重了。容重不只跟玉米的成熟度有關(guān)系，跟玉米的水分也有關(guān)系，容重指標(biāo)只適用于水分含量小于23%的玉米。只有在同等水分條件下，用容重來估測成熟度才有意義。正常年景，內(nèi)蒙古玉米的容重最高，其次是吉林、遼寧和黑龍江。

　　水分

　　水份是影響玉米品質(zhì)最大的因素。玉米安全水份為14%，水份增加會(huì)導(dǎo)致日糧能量不足，稀釋蛋白質(zhì)和氨基酸的濃度，同時(shí)動(dòng)物采食干物質(zhì)減少，進(jìn)而降低動(dòng)物生產(chǎn)效率。水份化驗(yàn)值僅僅是一個(gè)平均值，如果高水份和低水份的玉米混合銷售，水份檢查合格也并不表示絕對安全，水份越高越容易變質(zhì)，高水份處自然成為發(fā)霉之源。玉米的價(jià)值跟水份也有很大的關(guān)系，假設(shè)玉米的消化能是3400kcal，水份從14%提高到16%，消化能就降到3280kcal，去掉了120kcal。能量的下降會(huì)直接造成料肉比提高或者成本上升。

　　不完善粒

　　不完善粒除了生霉粒還包括熱損傷粒、生芽、病斑、破損及蟲蛀和雜質(zhì)。一粒完整的玉米具有天然的保護(hù)作用，就算在高溫高濕的環(huán)境也不易變質(zhì)，一旦因機(jī)械作用而破碎，自然成為霉菌發(fā)育的溫床。

　　發(fā)霉粒

　　發(fā)霉粒，是指表面發(fā)霉的顆粒，其外觀常表現(xiàn)為紅、黃、綠、黑等斑點(diǎn)或菌落，比較容易觀察到。但是許多內(nèi)部霉變的玉米在表觀上卻仍舊是完好的，霉菌的潛在給飼料品控提高了難度。辨別發(fā)霉粒還需要跟熱損傷粒(烘干過度形成)進(jìn)行區(qū)別，玉米發(fā)霉一般先從胚乳開始，因?yàn)槟抢锖妥疃?、蛋白質(zhì)最豐富。

　　來源：互聯(lián)網(wǎng)

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