基礎(chǔ)原料中的最多的霉菌毒素

　　出版日期：2014年4月4日

　　玉米青貯飼料和復(fù)雜的混合飼料使得奶牛攝入的霉菌毒素是最高的，豬和雞的配合飼料業(yè)是霉菌毒素的最主要來(lái)源。

　　這是捷克共和國(guó)化學(xué)技術(shù)研究所和中央研究所研究人員監(jiān)督和檢驗(yàn)農(nóng)業(yè)后所總結(jié)的結(jié)論。研究人員總結(jié)了56種鐮刀菌屬，鏈格孢屬，青霉屬，曲霉屬和麥角菌屬產(chǎn)生的真菌毒素樣本，這些真菌存在于非發(fā)酵或發(fā)酵的飼料原料，飼料添加劑和混合飼料中（2008年到2012年間共收集到343份樣本）。

 

　　所有樣品均收集于捷克共和國(guó)（256個(gè)樣本）和英國(guó)（87個(gè)樣品）的農(nóng)場(chǎng)，農(nóng)業(yè)合作社和飼料制造商。在大多數(shù)飼料商品樣本中，嘔吐毒素，玉米赤霉烯酮，伏馬毒素，赭曲霉毒素A，恩鐮孢菌素，白僵菌素，鏈格孢毒素，麥角生物堿，異煙棒曲霉素 C和霉酚酸都被量化，在某些樣本中濃度高達(dá)數(shù)千微克/千克，這取決于特定樣品的成分。

　　基礎(chǔ)原料中最多的霉菌毒素

　　干酒糟及可溶物（DDGS）檢測(cè)到的霉菌毒素最廣的光譜，包括最高濃度均進(jìn)行量化。在性能的基礎(chǔ)上分析，每日攝入的主要霉菌毒素測(cè)定均考慮了每個(gè)農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物對(duì)飼料原料的攝入量。對(duì)于豬來(lái)說(shuō)，它們的接觸源是配合飼料，因?yàn)榛A(chǔ)飼料原料中主要的霉菌毒素是DON（12微克/千克體重）和恩鐮孢菌素（高達(dá)14.6微克/千克體重）。然而，以玉米為主的DDGS也是霉菌毒素的主要來(lái)源，這里面主要有DON（8.37微克/千克體重），ADONs（1.49微克/千克體重）和FB1 （3.38微克/千克體重）。類似的情況也發(fā)生在蛋雞種群中，最大的污染源為配合飼料和玉米為基礎(chǔ)的DDGS（日DON采食量分別為18.2和7.44微克/千克體重）。玉米為基礎(chǔ)的DDGS 中ADONs和FB1的含量分別為1.32和3微克/千克體重。對(duì)于奶牛，麥芽漿和小麥DDGS中的含量?jī)H僅表現(xiàn)為最低限度。

　　DDGS 中最多的霉菌毒素

　　在監(jiān)測(cè)研究中，共對(duì)343飼料樣品中的56種霉菌毒素進(jìn)行了分析。結(jié)論是飼料中真菌毒素的光譜很寬。另外，法律規(guī)定的霉菌毒素，包括'新型的'和其他歐洲食品安全局要求的（恩鐮孢菌素，BEA，鏈格孢毒素，麥角生物堿，ROQ-C，MPA）均被檢測(cè)和量化了。此外，DDGS中檢測(cè)到最廣譜的霉菌毒素。飼料生產(chǎn)者和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家應(yīng)該意識(shí)到這種風(fēng)險(xiǎn)，并將飼料商品中的霉菌毒素保持在嚴(yán)格的水平之下。

　　相當(dāng)大的風(fēng)險(xiǎn)

　　研究人員發(fā)現(xiàn)在考慮霉菌毒素日攝入量時(shí)，最嚴(yán)重的風(fēng)險(xiǎn)通常是發(fā)生在飼喂基礎(chǔ)原料時(shí)。盡管霉菌毒素污染水平處于中度或偏低，但考慮到其高劑量，動(dòng)物感染霉菌毒素的風(fēng)險(xiǎn)是相當(dāng)大的。在本研究中，玉米青貯飼料和混合飼料使得奶牛收入毒素的風(fēng)險(xiǎn)增高，豬和雞的配合飼料業(yè)是霉菌毒素的最主要來(lái)源。另一種動(dòng)物感染霉菌毒素較高的風(fēng)險(xiǎn)存在以玉米為基礎(chǔ)的DDGS。盡管這些飼料補(bǔ)充物中的劑量相對(duì)較低，但是較高的霉菌毒素濃度表明這些商品的日采食量提升了。

　　頻繁的同步出現(xiàn)

　　最后，研究人員得出結(jié)論認(rèn)為，盡管該毒素的濃度從立法的角度來(lái)看一般不令人警戒的（只有少數(shù)調(diào)查樣本接近歐洲最高的立法水平），然而頻繁的共生真菌毒素可能對(duì)，也許在某些方面，被人們低估了其毒性危害。霉菌毒素“雞尾酒”對(duì)家畜的生產(chǎn)力的影響還有待發(fā)現(xiàn)。

　　英文來(lái)源：動(dòng)物飼料科學(xué)和技術(shù)期刊

　　譯者：畜牧人編輯IRIS