轉(zhuǎn)載《丹麥之行感想》

　或許有些出入

　　但是最終還是希望和大家分享

　　丹麥人養(yǎng)豬的最大優(yōu)點(diǎn)

　　作為他方之石

　　可以攻錯(cuò)

　　前言

　　好像養(yǎng)豬的人大概都知道，丹麥的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)是非常的有效率，其標(biāo)榜的是所謂的每隻母豬每年離乳要30頭仔豬?；蛟S我們都不大相信這個(gè)數(shù)字，或者兔槽說(shuō)，可以離乳但不ㄧ定能上市，他們真的只要可以離乳就幾乎可以上市，整個(gè)豬舍幾乎聽(tīng)不到咳嗽聲。

　　但是此行個(gè)人的最大收獲確是，丹麥人是把養(yǎng)豬當(dāng)做工業(yè)去運(yùn)作，怎麼說(shuō)呢?

　　以下面的圖為例

　　飼料＋各式成本→□→豬肉

　　中間那個(gè)□代表豬，從左邊到右邊，丹麥人致力于，輸入最少的飼料和成本，卻要獲致最大的豬肉的瘦肉，累積一公斤脂肪所需要的能量約是瘦肉的2倍，其追求的是最大投資報(bào)酬率，他們是不管排價(jià)、體型、骨架大小、母豬胎次等。

　　白豬的功能（藍(lán)瑞斯、約克夏）

　　白豬對(duì)丹麥人來(lái)說(shuō)，是很專門專心的母系豬，其指數(shù)的權(quán)重分別如下：

　　LP5（母豬分娩后的第5天活仔數(shù)）：69%

　　母豬使用壽命：9%

　　日增重：5%

　　飼料效率：10%

　　屠宰損失：1%

　　瘦肉率：6%

　　從上面可以看出，專屬于繁殖指數(shù)的部份就佔(zhàn)了69+9=78%，而生長(zhǎng)指數(shù)卻只有22%，臺(tái)灣的檢定制度卻是要求藍(lán)瑞斯、約克夏100%的生長(zhǎng)指數(shù)。

　　丹麥國(guó)內(nèi)種豬的計(jì)價(jià)是決定在指數(shù)，而其檢定制度會(huì)要求每一GGP豬場(chǎng)，在每週都必須送出被指定的某幾胎的最好的1-2頭公豬，不可以拒絕。

　　且能進(jìn)入國(guó)家精液中心的公豬，其計(jì)價(jià)更可以加碼。

　　國(guó)家精液中心的公豬是用租的，使用期限約只有3個(gè)月。

　　每一GGP豬場(chǎng)都可以輪流獲得最高指數(shù)的公豬精液。

　　GGP場(chǎng)的母豬群，平均胎齡1.2胎，大部分的母豬只生一胎便淘汰到GP場(chǎng)。

　　GP場(chǎng)的為4胎，PS場(chǎng)的6胎。

　　全國(guó)平均指數(shù)為100，丹麥以每年10-15的指數(shù)在前進(jìn)中。

　　也就是說(shuō)，當(dāng)今年140分的公豬，不到三年，便不到全國(guó)的平均。

　　丹麥以這樣的快速育種，且全國(guó)一致往同一方向前進(jìn)，每隻母豬每年離乳30頭仔豬，怎麼可能達(dá)不到呢？

　　LP5（母豬分娩后的第5天活仔數(shù)）的接力賽

　　丹麥的白豬隨便亂生都是15、20頭，可是母豬無(wú)法同時(shí)養(yǎng)這麼多的仔豬，那怎麼辦呢？

　　丹麥人就讓母豬只帶初生仔豬24小時(shí)，給予充足的初乳后，把一部分的仔豬寄養(yǎng)給已經(jīng)分娩14天的母豬，而原本14日齡的仔豬，便交給分娩完28天準(zhǔn)備離乳的母豬飼養(yǎng)。

　　所以丹麥的母豬們，在分娩舍登是要養(yǎng)2胎數(shù)的仔豬。

　　他們的計(jì)算方式是這樣想的：

　　母豬在產(chǎn)房待42天，所以一年約只有2胎，但是

　　2胎*16頭離乳仔豬=32

　　那其他用早期離乳方法國(guó)家的母豬呢

　　2.4胎*11=26.4＜32

　　因此他們覺(jué)得這樣的養(yǎng)，更劃算，而事實(shí)上也是。

　　比較喜歡養(yǎng)約克夏

　　因?yàn)橹蛔吡藘蓚€(gè)有約克夏的GGP場(chǎng)，總計(jì)約在養(yǎng)600頭母豬，佔(zhàn)全國(guó)22%。

　　兩個(gè)豬場(chǎng)的老闆一致的結(jié)論是，約克夏的仔豬其生存意志堅(jiān)強(qiáng)，存活率高。其中一豬場(chǎng)的老闆，本來(lái)在別人家當(dāng)場(chǎng)長(zhǎng)近10年，養(yǎng)的是藍(lán)瑞斯，但自己當(dāng)老闆后，卻改養(yǎng)約克夏。

　　杜洛克的功能

　　杜洛克和漢布夏的指數(shù)權(quán)重如下：

　　飼料效率：35%

　　日增重：25%

　　瘦肉率：23%

　　屠宰損失：7%

　　使用壽命：10%

　　對(duì)丹麥人來(lái)說(shuō)，杜洛克就是專門用來(lái)當(dāng)終端公豬，去配LY的F1母豬。

　　而其送往檢定站的候選公豬，只留最好的，同胎的則屠宰后欲獲得瘦肉率和屠宰損失的實(shí)際資料。

　　瘦肉率方程式

　　丹麥本身發(fā)展出的瘦肉率的方程式，是4個(gè)背部點(diǎn)的脂肪厚度決定瘦肉率，和美國(guó)的不一樣，但這是他們大規(guī)模的實(shí)驗(yàn)后所得的結(jié)果，有不一定適合臺(tái)灣。

　　人力資源

　　丹麥的畜牧系是要讀5年，其中兩年是在現(xiàn)場(chǎng)工作。去的4個(gè)GGP場(chǎng)，其中一場(chǎng)長(zhǎng)約是只有25歲的女生，而其他4個(gè)場(chǎng)皆可以看到年輕的男孩和女孩，其中有一個(gè)女生看起來(lái)只有18歲，真的長(zhǎng)的好甜美，負(fù)責(zé)分娩舍，還會(huì)抱著小豬仔在懷裡秀秀，我們大家都拼命的給她拍照。

　　結(jié)論

　　丹麥人最令人不可思議的是，他們連最終的肉豬，也就是LYD的組合所得的結(jié)果，還必須達(dá)到屠宰率最大價(jià)值，也就是說(shuō)，骨頭佔(zhàn)的比例要小。因此那肉豬每一隻看起來(lái)都是全身滿滿的瘦肉，骨架小小的，且吊起來(lái)屠宰時(shí)，長(zhǎng)度大小都非常的一致。他們所做的任何行動(dòng)都是為了到達(dá)這目的，所以我們進(jìn)口丹麥的種豬時(shí)，是否有考慮到往后的組合呢？

　　養(yǎng)豬和賣豬肉的人就是要賺錢，可是在臺(tái)灣這之間確有很大的落差，為什麼呢？我們做的不就是投入最少的成本，獲致最大的收益嗎？而收益點(diǎn)不就是在瘦肉嗎？

　　這個(gè)世界的資源是越來(lái)越少，人和經(jīng)濟(jì)動(dòng)物在搶食物的時(shí)候，排擠效用便會(huì)產(chǎn)生。

　　當(dāng)我們必須決定優(yōu)先順序的時(shí)機(jī)，當(dāng)我們明白自己所養(yǎng)的豬，其實(shí)在造瘦肉方面是沒(méi)有達(dá)最大投資報(bào)酬率時(shí)，那時(shí)的我們?cè)摵稳ズ螐哪兀?/P>

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