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營(yíng)養(yǎng)師教你挑選合適的牛奶

2011-7-13 10:07| 發(fā)布者: jieming| 查看: 807| 評(píng)論: 0|來(lái)自: 愛(ài)美網(wǎng)

摘要: 牛奶的類(lèi)型有很多,都是根據(jù)不同人的需求生產(chǎn)出來(lái)的。面對(duì)這么多類(lèi)型,我們?cè)鯓犹襞D棠?今天小編帶著大家來(lái)看看,營(yíng)養(yǎng)師給我們?cè)鯓犹襞D痰男≠N士。
  牛奶的類(lèi)型有很多,都是根據(jù)不同人的需求生產(chǎn)出來(lái)的。面對(duì)這么多類(lèi)型,我們?cè)鯓犹襞D棠?今天小編帶著大家來(lái)看看,營(yíng)養(yǎng)師給我們?cè)鯓犹襞D痰男≠N士。

  來(lái)到超市就會(huì)發(fā)現(xiàn),不同品牌、不同系列、不同配方的奶制品琳瑯滿(mǎn)目,喝口奶,還挺復(fù)雜的。

  最推薦的是低溫奶,即巴氏殺菌奶。它是在62℃—75℃條件下將牛奶中的有害微生物殺死,保留了對(duì)人體有利的細(xì)菌和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但低溫奶不易保存,如果沒(méi)有時(shí)間每天逛超市,則就在周末把一周的牛奶買(mǎi)出來(lái),那就要推薦常溫奶了,它是超高溫滅菌奶。高溫滅菌技術(shù)則是將牛奶中的細(xì)菌全部殺死,營(yíng)養(yǎng)不如低溫奶,但可長(zhǎng)時(shí)間保存。

  給孩子和老年人,營(yíng)養(yǎng)師說(shuō),應(yīng)該選擇高鈣奶,因?yàn)樗麄冃枰嗟拟}。對(duì)于普通成年人則無(wú)此必要,牛奶中所含的鈣已足夠多了,每天喝300克牛奶可獲約300毫克鈣,加上其他食物中的鈣,基本能夠滿(mǎn)足正常成年人需要。

  營(yíng)養(yǎng)師說(shuō),不建議孩子喝低脂或脫脂奶,它們雖然大大降低了脂肪和膽固醇的含量,但存在于牛奶脂肪中的脂溶性維生素也同時(shí)被去掉。肥胖人群、高血脂、心血管疾病等要求低脂膳食的人群,可以選擇低脂或脫脂奶。

  消化不良的病人、老年人和兒童,適合喝酸奶。它易于吸收,促進(jìn)消化。但應(yīng)注意酸奶別喝太涼的。

  對(duì)于那些乳糖不耐受者,舒化奶是最為合適的,酸奶也可以。酸奶最好挑選固態(tài)的,營(yíng)養(yǎng)成分比較多。

  還原奶是把奶粉按比例加水還原而成的奶,從營(yíng)養(yǎng)角度而言,還原奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于純鮮奶,但是它的保存時(shí)間可達(dá)8個(gè)月,適合旅游出行攜帶。

  還有乳飲料,它沒(méi)有牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富,但其口味多樣,可以適當(dāng)給孩子換換口味。乳飲料為了口味好,會(huì)添加一些香料,所以應(yīng)該挑選大牌子,以保證安全可靠。

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