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談安全話鮮奶乳業(yè)專家明日聚首榕城

2011-6-14 11:26| 發(fā)布者: jieming| 查看: 1026| 評(píng)論: 2|來(lái)自: 博亞和訊

摘要: “我國(guó)依然有很好的乳品企業(yè)，會(huì)上我將建議主管部門樹(shù)典型，以點(diǎn)帶面，推進(jìn)巴氏鮮奶事業(yè)的發(fā)展?！敝袊?guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)乳品工業(yè)委員會(huì)副主任、衛(wèi)生部原乳品訂標(biāo)組副組長(zhǎng)曾壽瀛表示。

　　“我國(guó)依然有很好的乳品企業(yè)，會(huì)上我將建議主管部門樹(shù)典型，以點(diǎn)帶面，推進(jìn)巴氏鮮奶事業(yè)的發(fā)展?！敝袊?guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)乳品工業(yè)委員會(huì)副主任、衛(wèi)生部原乳品訂標(biāo)組副組長(zhǎng)曾壽瀛表示。

　　“要保證乳品質(zhì)量安全，最重要的是經(jīng)營(yíng)者的良心和職業(yè)道德，當(dāng)然也要有一套制度，對(duì)非法經(jīng)營(yíng)者給予嚴(yán)懲?！蔽靼踩閰f(xié)秘書(shū)長(zhǎng)王偉民將重點(diǎn)談到安全問(wèn)題。

　　6月15日，“南方巴氏鮮奶發(fā)展論壇暨海峽兩岸奶業(yè)發(fā)展研討會(huì)”將在福州舉行，與會(huì)的專家已陸續(xù)抵榕，他們?cè)诮邮懿稍L時(shí)透露了部分觀點(diǎn)。

　　中國(guó)奶協(xié)主辦

　　兩岸專家共商乳業(yè)發(fā)展

　　本次會(huì)議由中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)、福建省奶業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦。

　　此前，福建奶協(xié)曾舉辦過(guò)兩屆的“福建巴氏鮮奶發(fā)展論壇”。而今年中國(guó)奶協(xié)參與主辦，使論壇的規(guī)格大大提升，名稱也由“福建”升格為“南方”，重點(diǎn)將探討以巴氏鮮奶為代表的南方乳業(yè)發(fā)展方向。據(jù)透露，農(nóng)業(yè)部原副部長(zhǎng)、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)劉成果，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)魏克佳及曾壽瀛等諸多乳業(yè)界的專家將出席論壇。

　　更值得關(guān)注的，臺(tái)灣乳業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)施宗雄也將率團(tuán)參會(huì)，會(huì)議還包括了“海峽兩岸奶業(yè)發(fā)展研討”的內(nèi)容。據(jù)介紹，臺(tái)灣目前市場(chǎng)上銷售的乳制品，鮮奶所占比例最大，原料乳約有八成被制成鮮奶，其次是發(fā)酵乳和調(diào)味乳。而大陸市場(chǎng)鮮奶占比還不到20%，臺(tái)灣鮮奶發(fā)展經(jīng)驗(yàn)將提供很好的借鑒。

　　而全國(guó)各大鮮奶企業(yè)，包括長(zhǎng)富乳業(yè)、山東得益、南京衛(wèi)崗等都將派出代表參加論壇，共同研討奶業(yè)發(fā)展方向。

　　乳業(yè)事件頻發(fā)

　　安全成論壇關(guān)注焦點(diǎn)

　　近年來(lái)，食品安全問(wèn)題從來(lái)就沒(méi)有消停過(guò)。從3年前的“三聚氰胺”事件，到今年3·15曝光的瘦肉精事件，安全成食品行業(yè)繞不過(guò)的主題。據(jù)主辦方介紹，本次論壇的主題之一就是乳業(yè)安全，將探討保障乳品安全的做法和經(jīng)驗(yàn)。

　　安全是乳業(yè)備受詬病的問(wèn)題之一，但本次參會(huì)的鮮奶企業(yè)，在歷次乳業(yè)風(fēng)波中均表現(xiàn)良好。因?yàn)轷r奶對(duì)奶源要求更高，鮮奶企業(yè)必須有自己的奶源基地，其奶源安全得到較高的保證?！八?，我們才有資格在這里談安全問(wèn)題?！币晃粚?huì)的鮮奶企業(yè)代表這樣說(shuō)。

　　比如長(zhǎng)富乳業(yè)，2008年“三聚氰胺”事件發(fā)生以來(lái)，國(guó)家啟動(dòng)最嚴(yán)苛的安全檢測(cè)，長(zhǎng)富從奶源到產(chǎn)品經(jīng)國(guó)家質(zhì)監(jiān)局權(quán)威部門7000多批次的嚴(yán)格檢測(cè)，從未檢出三聚氰胺。長(zhǎng)富之所以做到這一點(diǎn)，就是其高度重視奶源建設(shè)，先后投入十多億的資金，建設(shè)了30多個(gè)現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)牧場(chǎng)，從未向散戶收購(gòu)過(guò)一滴牛奶。經(jīng)歷了“三聚氰胺”事件后，長(zhǎng)富乳業(yè)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式和產(chǎn)業(yè)價(jià)值，再次受到了業(yè)界的關(guān)注。

　　據(jù)悉，本次會(huì)議之所以會(huì)選擇在福州舉辦，是希望能更多探討“長(zhǎng)富模式”在保障乳品安全的經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)奶業(yè)的發(fā)展。

　　乳品安全任重道遠(yuǎn)，如何實(shí)現(xiàn)更好的安全保障，專家們與企業(yè)代表將進(jìn)行深度的交流。比如，中國(guó)奶協(xié)常務(wù)理事、長(zhǎng)富乳品有限公司董事長(zhǎng)蔡永康將提出，完善的產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)潜ＷC乳品質(zhì)量安全的根本。陜西奶協(xié)秘書(shū)長(zhǎng)王偉民則認(rèn)為，“最重要是經(jīng)營(yíng)者的良心和職業(yè)道德”。

　　推動(dòng)鮮奶發(fā)展

　　需科學(xué)引導(dǎo)、理性消費(fèi)

　　論壇名稱叫“巴氏鮮奶”發(fā)展論壇，研討鮮奶發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)和樣本，是論壇的另一主要議題。

　　巴氏鮮奶是相對(duì)于常溫奶(純牛奶)而言的。常溫奶(純牛奶)以實(shí)現(xiàn)常溫貯存和長(zhǎng)保質(zhì)期為目的，采用135℃以上的超高溫滅菌工藝，使牛奶營(yíng)養(yǎng)大部分流失。巴氏鮮奶以保留牛奶營(yíng)養(yǎng)為目的，采用巴氏低溫殺菌工藝，保證牛奶安全飲用的同時(shí)，最大限度地保留牛奶的活性生命物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)。鮮奶必須放在冰箱里保存。歐美發(fā)達(dá)國(guó)家巴氏鮮奶消費(fèi)量占90%以上，而我國(guó)大陸地區(qū)，巴氏鮮奶僅占20%左右。

　　將參會(huì)的一位專家接受采訪時(shí)表示，無(wú)論是從國(guó)際消費(fèi)潮流，還是從牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，巴氏鮮奶都代表著主流趨勢(shì)。人口、土地、牛群只有合理配置，才能使資源利用最大化，而以巴氏鮮奶為代表的南方城市型乳業(yè)，符合這種趨勢(shì)。然而，由于長(zhǎng)期以來(lái)，乳業(yè)巨頭熱衷于發(fā)展常溫奶，要改變這種產(chǎn)業(yè)格局，需要政府部門的大力倡導(dǎo)，需要乳品企業(yè)以高度的責(zé)任心，去引導(dǎo)消費(fèi)者的理性消費(fèi)。

　　3年前，福建省在《促進(jìn)福建省奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的若干意見(jiàn)》明確提出“積極引導(dǎo)和培養(yǎng)鮮奶消費(fèi)習(xí)慣”，開(kāi)了政府倡導(dǎo)鮮奶發(fā)展的好頭。論壇上，針對(duì)如何更好發(fā)展巴氏鮮奶，形成科學(xué)合理的乳業(yè)布局，讓更多的消費(fèi)者喝上新鮮、營(yíng)養(yǎng)、安全的巴氏鮮奶，專家們將展開(kāi)充分的討論。

　　本文來(lái)源：博亞和訊

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