| 鮰魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在哪些的問(wèn)題? 美國(guó)新法案出臺(tái)后對(duì)我國(guó)鮰魚(yú)產(chǎn)業(yè)有哪些影響? 我們對(duì)美國(guó)新法案要求有可以采取哪些應(yīng)對(duì)措施? 鮰魚(yú)良種選育以及減少鮰魚(yú)發(fā)病方面有哪些新理念? 10月23日-24日，中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)鮰魚(yú)分會(huì)第二次全國(guó)會(huì)員代表大會(huì)暨斑點(diǎn)叉尾鮰產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇在湖南省益陽(yáng)市召開(kāi)。此次會(huì)議邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)知名專家作論壇主旨報(bào)告，就以上問(wèn)題做了分析和解答。來(lái)自全國(guó)各地的科研院所，推廣系統(tǒng)、鮰魚(yú)養(yǎng)殖、苗種生產(chǎn)、加工企業(yè)等200多人參加了大會(huì)。 隨著當(dāng)前鮰魚(yú)產(chǎn)業(yè)景氣度回升，如何促進(jìn)和保障我國(guó)鮰魚(yú)產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展，與會(huì)發(fā)言人從鮰魚(yú)的現(xiàn)狀、疾病控制、聯(lián)合育種、加工、國(guó)內(nèi)外貿(mào)易現(xiàn)狀等方面進(jìn)行了深刻的分析，并對(duì)行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了展望。 農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局養(yǎng)殖處副處長(zhǎng)陳家勇認(rèn)為，“任何產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都必須依賴需求，通過(guò)調(diào)節(jié)國(guó)人的膳食結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大內(nèi)需才是鮰魚(yú)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展之路?！?BR> 水產(chǎn)業(yè)的食品安全大多出現(xiàn)在藥殘問(wèn)題上，所以合理病害防治是我們解決食品安全的重要途徑。為此農(nóng)業(yè)部采取了一系列的措施，一、疫病監(jiān)控，對(duì)全國(guó)的養(yǎng)殖區(qū)域?qū)嵭斜O(jiān)控與預(yù)警;二、要求所有的養(yǎng)殖場(chǎng)都要配備專業(yè)獸醫(yī)，明年將會(huì)實(shí)行水生動(dòng)物醫(yī)師考試;三、規(guī)范用藥，所有的用藥都要經(jīng)水生醫(yī)師開(kāi)處方后方可使用;四、做好水產(chǎn)苗種的產(chǎn)地檢疫;五、全面開(kāi)展藥殘檢測(cè);六、實(shí)行苗種生產(chǎn)許可證制度;七、推廣水域?yàn)┩筐B(yǎng)殖使用證，持證者的合法權(quán)益將受法律保護(hù)。 鄧偉：內(nèi)憂外患下的鮰魚(yú)產(chǎn)業(yè)又見(jiàn)朝陽(yáng)斑點(diǎn)叉尾鮰從上個(gè)世紀(jì)80年代引進(jìn)到現(xiàn)在也就短短的20幾年時(shí)間，受美國(guó)市場(chǎng)需求及國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)擴(kuò)大拉?動(dòng)，我國(guó)的鮰魚(yú)產(chǎn)業(yè)曾迅猛發(fā)展，2008年養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到了頂峰。從引進(jìn)的50萬(wàn)尾魚(yú)苗，以此為親本很快就突破了繁殖、養(yǎng)殖技術(shù)、飼料、加工出口等問(wèn)題，形成了一套完整的產(chǎn)業(yè)鏈。主要集中在湖南、湖北、江西、安徽、四川、江蘇、貴州等地。 但最近兩年受美國(guó)貿(mào)易壁壘制約，以及美國(guó)即將出臺(tái)的新法案影響，產(chǎn)量不斷減少，產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到了嚴(yán)重影響。為此，如何才能保證鮰魚(yú)產(chǎn)業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展，成為產(chǎn)業(yè)從業(yè)者的新課題。 在會(huì)議上，全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站站長(zhǎng)魏寶振、全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站副站長(zhǎng)、鮰魚(yú)分會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄧偉、益陽(yáng)市人民政府副市長(zhǎng)彭建忠、湖南省畜牧水產(chǎn)局副局長(zhǎng)金球林、農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局養(yǎng)殖處副處長(zhǎng)陳家勇出席了此次會(huì)議并做了精彩的發(fā)言。鄧偉就鮰魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題詳細(xì)地談了自己的見(jiàn)解。 從幾百t到1.7萬(wàn)t，藥殘、種質(zhì)問(wèn)題凸顯隨著養(yǎng)殖數(shù)量與規(guī)模迅速的擴(kuò)大，2007年鮰魚(yú)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題突顯。2007年前鮰魚(yú)產(chǎn)業(yè)大發(fā)展，很多地方不但漁業(yè)部門(mén)，甚至黨委政府書(shū)記、縣長(zhǎng)都親自抓。從而導(dǎo)致了鮰魚(yú)產(chǎn)量上升迅速，尤其在出口絕對(duì)值不大的情況下，養(yǎng)殖增量卻非常大，從最初的幾百噸發(fā)展到1.7萬(wàn)t。 雖然絕對(duì)量不大但是增量過(guò)大，導(dǎo)致了美國(guó)的鮰魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)者擔(dān)心中國(guó)鮰魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)的過(guò)快發(fā)展會(huì)沖擊到他們的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。美國(guó)政府就針對(duì)中國(guó)鮰魚(yú)出口出臺(tái)了一系列的貿(mào)易措施，實(shí)行貿(mào)易壁壘。出口至美國(guó)的每一批鮰魚(yú)產(chǎn)品采取自動(dòng)扣留，實(shí)行每批次檢驗(yàn)并且企業(yè)還要承擔(dān)檢驗(yàn)費(fèi)，大大增加了出口企業(yè)的成本，導(dǎo)致出口受阻。 事實(shí)上，通過(guò)實(shí)地的考察,美國(guó)鮰魚(yú)的養(yǎng)殖條件其實(shí)還不如我國(guó)，美國(guó)鮰魚(yú)主要是在池塘中養(yǎng)殖,與我國(guó)在山青水秀的水庫(kù)養(yǎng)殖相差甚遠(yuǎn)，所以我國(guó)所生產(chǎn)的鮰魚(yú)從本質(zhì)上要比美國(guó)本土的養(yǎng)殖要好。加工企業(yè)也在逐步完善并接近于美國(guó)的水平。但美國(guó)的法律法規(guī)相對(duì)比較詳細(xì)、全面，監(jiān)管的力度更大更到位，所以在藥殘的問(wèn)題要優(yōu)于我國(guó)。雖然我國(guó)通過(guò)近幾年加大宣傳與打擊力度，在藥殘問(wèn)題上也有了很大的改善，但是還是有一些養(yǎng)殖戶為了追求眼前利益，不顧行業(yè)的發(fā)展依舊使用國(guó)家明令禁止的藥物，從而對(duì)出口產(chǎn)生非常不利的影響。 另一個(gè)原因就是種質(zhì)的問(wèn)題。引種的量有限，用引種魚(yú)作為親魚(yú)本身存在這問(wèn)題，隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展種質(zhì)日益退化。在加上養(yǎng)殖者為了的追求產(chǎn)量，盲目的加大養(yǎng)殖密度，濫用藥物等一些不合理的養(yǎng)殖方式，從而導(dǎo)致大量的病害爆發(fā)。在這種外憂內(nèi)患的情況下2008年鮰魚(yú)產(chǎn)業(yè)受到了嚴(yán)重的沖擊，價(jià)位跌至冰點(diǎn)。但是因?yàn)閼T性原因，2008年、2009年的產(chǎn)量并沒(méi)有下降很多，依然保持在20萬(wàn)t以上。 年鮰魚(yú)搏了個(gè)好行情，2011年利好隨著行業(yè)景氣度下降，越來(lái)越多的養(yǎng)殖者對(duì)鮰魚(yú)養(yǎng)殖失去了信心，但是令人意想不到的確是2010年的價(jià)格暴漲。FDA頒布禁令以來(lái)，叉尾鮰價(jià)一度跌到1元/500g，斑點(diǎn)叉尾鮰價(jià)格從2009年年底開(kāi)始，持續(xù)上漲。1月廣東地區(qū)叉尾鮰塘頭價(jià)還在5.2-5.5元/500g，到7月份末，已經(jīng)高達(dá)7元/500g，佛山地區(qū)甚至有魚(yú)中出價(jià)至7.2元/500g。 針對(duì)這一現(xiàn)象，鄧偉認(rèn)為主要是因?yàn)榍皫啄甑牟痪皻?，很多養(yǎng)殖戶把親本都當(dāng)商品魚(yú)清理掉了，所以導(dǎo)致2010年的苗種、成品魚(yú)緊缺，價(jià)格翻?倍的上漲。再就是是出口回升反彈，隨著近幾年我國(guó)鮰魚(yú)的出口規(guī)模、渠道都比較規(guī)范，美國(guó)對(duì)此也有了比較好的了解，從而出口相對(duì)也比較穩(wěn)定，再加上雖然我國(guó)鮰魚(yú)出口增量較大，但是基數(shù)小，在美國(guó)市場(chǎng)尚有一定的發(fā)展空間;三是國(guó)內(nèi)內(nèi)需拉動(dòng)，也是最主要的因素。 受益于四川、重慶燙火鍋，因?yàn)轷t魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩、無(wú)肌間刺是很好的火鍋原材料，發(fā)展迅猛。據(jù)了解2009年成都養(yǎng)殖產(chǎn)量在4萬(wàn)t，但是還不能滿足省內(nèi)自己的消費(fèi)，還需要向江西調(diào)運(yùn)，但是江西本省也存在著缺口。所以隨著外需、內(nèi)需的加大，鮰魚(yú)產(chǎn)業(yè)雖然還沒(méi)有恢復(fù)但是前景看好。苗種和商品魚(yú)的價(jià)格都大幅度上升都是因?yàn)槊绶N短缺造成，叉尾鮰產(chǎn)業(yè)還沒(méi)有明顯恢復(fù)，外加苗種和親魚(yú)繁育時(shí)間的限制短期是很難恢復(fù)，今年的高價(jià)格明年也很難下降，2011年將是一個(gè)發(fā)展的一年，不會(huì)產(chǎn)生過(guò)剩，所以明年的價(jià)格也會(huì)非常好。 良種、良法是養(yǎng)殖的兩件寶鄧偉認(rèn)為雖然產(chǎn)業(yè)的前景比較樂(lè)觀，但是鮰魚(yú)產(chǎn)業(yè)目前還是存在許多問(wèn)題，需要從業(yè)者共同面對(duì)與解決。 一是種質(zhì)問(wèn)題，養(yǎng)殖的源頭是種，首先必須從源頭抓好種的問(wèn)題。鮰魚(yú)作為一個(gè)外來(lái)引進(jìn)的品種，本身親本的量就很少，再加上1998年美國(guó)啟動(dòng)系統(tǒng)育種計(jì)劃，限制種質(zhì)出口，我國(guó)進(jìn)口苗種的遺傳基礎(chǔ)狹窄，加之繁育中的近親交配和小群體繁殖，導(dǎo)致部分斑點(diǎn)叉尾鮰種質(zhì)退化嚴(yán)重，養(yǎng)殖中出現(xiàn)生長(zhǎng)速度緩慢、病害頻發(fā)等現(xiàn)象。對(duì)此農(nóng)業(yè)部技術(shù)推廣總站2008年開(kāi)展了斑點(diǎn)叉尾鮰聯(lián)合育種，把從美國(guó)引進(jìn)的不同批次鮰魚(yú)集中起來(lái)，通過(guò)現(xiàn)代化的技術(shù)手段把優(yōu)良的性狀集合起來(lái)生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的苗種。 二是推廣優(yōu)良的養(yǎng)殖方法。有了好的苗種就需要好的良法，良種、良法是養(yǎng)殖的兩件寶。通過(guò)合理的密度，合理的養(yǎng)殖方式，可減少病害的發(fā)生。 三、鮰魚(yú)養(yǎng)殖要協(xié)調(diào)發(fā)展，目前鮰魚(yú)的養(yǎng)殖量雖然還不是很大，但也不少。因?yàn)槲覀儺吘褂幸徊糠忠揽砍隹?。所以要加?qiáng)政府、加工企業(yè)、養(yǎng)殖者之間的協(xié)?調(diào)，合理的布局養(yǎng)殖區(qū)域與養(yǎng)殖產(chǎn)量引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。 四、建議鮰魚(yú)養(yǎng)殖的從業(yè)者除了做好生產(chǎn)工作以外多關(guān)注國(guó)內(nèi)外鮰魚(yú)產(chǎn)業(yè)的信息，比如最近美國(guó)即將出臺(tái)的鮰魚(yú)法案以及國(guó)內(nèi)需求信息。通過(guò)了解國(guó)內(nèi)外的需求量來(lái)調(diào)節(jié)鮰魚(yú)產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)量從而抑制產(chǎn)能過(guò)剩。 密切關(guān)注國(guó)際形勢(shì)發(fā)展，積極應(yīng)對(duì)國(guó)際貿(mào)易危機(jī)年8月11日和28日，美國(guó)駐華使館兩次致函國(guó)家質(zhì)檢總局，通報(bào)美國(guó)國(guó)會(huì)頒布的一項(xiàng)新法令。該法令規(guī)定之前一直由FDA負(fù)責(zé)的有關(guān)“鮰魚(yú)”檢測(cè)工作，將全部轉(zhuǎn)由美國(guó)農(nóng)業(yè)部食品安全局和檢驗(yàn)局(FSIS)負(fù)責(zé)，并授權(quán)FSIS在《聯(lián)邦肉類檢驗(yàn)法》內(nèi)制定針對(duì)鮰魚(yú)的新法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)。美方在信件中承諾新法規(guī)的制定將會(huì)充分征求所有貿(mào)易伙伴國(guó)的意見(jiàn)，大約在會(huì)2010年正式頒布實(shí)施。 鄧偉表示鮰魚(yú)檢測(cè)工作從美國(guó)的食品藥品監(jiān)督管理局轉(zhuǎn)歸美國(guó)農(nóng)業(yè)部管轄以后確實(shí)有一些不同，把鮰魚(yú)與畜禽同等對(duì)待。魚(yú)肉與畜禽肉存在著很大的不同，魚(yú)肉更容易變質(zhì)需要高度的保鮮等問(wèn)題，會(huì)造成很多的麻煩。加上主管部門(mén)的變更，美國(guó)農(nóng)業(yè)部需要重新考察鮰魚(yú)養(yǎng)殖的環(huán)境、條件等一系列的工作，會(huì)對(duì)出口形成阻礙。所以農(nóng)業(yè)部有關(guān)部門(mén)正密切關(guān)注同時(shí)也在組織大家研究應(yīng)對(duì)方案，增加我國(guó)鮰魚(yú)產(chǎn)業(yè)的透明度避免美國(guó)方面擔(dān)心而產(chǎn)生沒(méi)必要的麻煩，促進(jìn)我國(guó)鮰魚(yú)產(chǎn)業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展。
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